Сообщений в теме: 4033

[IvanLee]

Хотел выдернуть свои рецепты и в процессе понял, что очень многое не выкладывал(
Ни борща, ни щщей, ни мяса в горшочках, ни свиных ребрышек в медовом маринаде....
А по итогу так заморочился, так  запарился, в общем встречаем! Более 200 рецептов!
Список практически всех рецептов в топике:

Скрытый текст

Супы
Борщ из телятины Vio
Грибной суп-пюре Йожег
Гуляш из говядины Brulka
Крем-суп из шпината Oduvanchik
Лагман Periscope
Лёгкий суп с щавелем Rhaegal
Рассольник Rhaegal
Ролтон IvanLee
Сливочный суп с семгой Oduvanchik
Суп Армянско-мексиканско-холмовский IvanLee
Суп из лосятины IvanLee
Суп с фрикадельками и шпинатом Йожег
Суп-гуляш в хлебе IvanLee
Суп-харчо с бараниной Йожег
Супчик из тыквы Rhaegal
Сырный суп Спика
Тыквенный крем-суп Rhaegal
Уха Йожег
Вторые блюда/закуски/салаты
Аля мясо по-французски (Баранина, свинина) IvanLee
Баклажан с сыром Rinka
Бризоль Kyzyaka
Буженина в мультиварке holli007
Буженина в рукаве IvanLee
Бургеры КатенА
Вяленое мясо (Джерки) Pavel
Говядина тушеная на пиве IvanLee
Горбуша в духовке Oduvanchik
Гратен из картофеля с форелью Rhaegal
Гребешок в беконе gnomka
Гречневая лапша с курицей и баклажаном Сибиряк
Гречневая лапша с курицей и овощами в соусе терияки Oduvanchik
Грибной салат/ куриный шницель AnnAViVa
Долма Михаил
Долма в.2 Михаил
Домашний паштет Kyzyaka
Дорадо, лапша с говядиной Pava
Драники Дарья
Запеканка с семгой/гребешки в раковине Rhaegal
Запеченая кукуруза КатенА
Индейка в духовке мещанка
Индийская подлива с рисом Михаил
Кальмары в сливках с сыром Rhaegal
Капуста маринованная IvanLee
Карп в сметане Йожег
Карп по-Перископовски Periscope
Картофель в беконе IvanLee
Картофель с розмарином, курица в пивном соусе КатенА
Картофельная запеканка Oduvanchik
Картофельные зразы с индейкой Йожег
Кесадилья «де Пойо» Oduvanchik
Кесадилья с курицей LeksaAleksa
Корейская морковка Спика
Котлеты в сушках, котлеты в вафлях Спика
Котлеты куриные R2D2
Котлеты лось-свинина IvanLee
Котлеты с макаронами Йожег
Крабовые палочки с сыром gnomka
Креветки в маринаде Pavel
Креветки коктейльные Rhaegal
Кролик с овощами Rhaegal
Кролик тушенный в сметане с грибами Михаил
Крылышки в соусе сацебели Йожег
Куриная грудка в муке Rhaegal
Куриная грудка с ананасом Ladushka
Куриные голени в сливочно-горчичном соусе с грибами Безумныйшляпник
Куриные оладья с сыром Lana83
Куриные сосиски Ellen
Куриный рулет Rhaegal
Курица в кефире Спика
Курица в медово-горчичном маринаде Сибиряк
Курица в соевом соусе КатенА
Курица с овощами Vio
Курица со спагетти в сливках Rhaegal
Ленивый плов AnnAViVa
Лодочки с мясом Йожег
Манты с картошкой bloodycherry
Мексиканский мясной пирог Венера
Мидии в сливочном соусе gnomka
Мимоза Сибиряк
Мини-пицца КатенА
Морской коктейль в сливочном соусе Brulka
Мясо по-грузински IvanLee
Овощи, запеченые в духовке, с куриными сердечками Йожег
Оладьи из печени Йожег
Оладьи с луком и яйцом Brulka
Омлет с авокадо и брынзой Rhaegal
Очень ленивые голубцы Йожег
Палочки с беконом, лаваш с сыром и грибами КатенА
Пастрома Спика
Пастрома из курицы gnomka
Пельмени из курицы Дарья
Печеночный омлет Йожег
Пицца без мяса AnnAViVa
Плов из говядины за час Brulka
Порционная закуска с селедочкой galagan7
Походная кулинария Йожег
Рагу из курицы Сибиряк
Раки/мидии Ruslana
Респектабельный салат Сибиряк
Рулет с красной рыбой Pava
Рыба в маринаде IvanLee
Рыба с овощами Кактус
Салат без названия Сибиряк
Салат грибной с ветчиной Сибиряк
Салат с баклажаном и моцареллой Сибиряк
Салат с креветками, чесноком и ананасами Йожег
Самса Йожег
Самса с курицей Rhaegal
Свинина с помидорами и сыром ЛедиТи
Свинина фаршированная грибами, в беконе Pava
Свиные ребра Cross
Сёмга с кедровыми орешками Йожег
Слоеное тесто с колбасой Спика
Солянка китайская Brulka
Солянка с мясом Rhaegal
Сосиски с фасолью IvanLee
Сотэ (наверное)) Rhaegal
Спагетти в сметанно-брокколевом соусе с креветками gnomka
Спагетти с мидиями VKOFF
Спагетти со шпинатом и тунцом Oduvanchik
Стейк Pavel
Стейк с салатом КатенА
Стрелки чеснока с говядиной gnomka
Тефтельки в сливочном соусе galagan7
Тортилья Снежная
Треска в духовке AnnAViVa
Треска с кокосовым молоком под сыром Kyzyaka
Тунец с творогом omph
Тушеное филе курочки с овощами Rinka
Ужин - "отпустите дети маму, на настолки" Rhaegal
Утиная грудка на картофельной "перине" Йожег
Утятинка с картошечкой Йожег
Фасоль с кинзой Rhaegal
Фитнес-салат Сибиряк
Форель под соусом Rhaegal
Хинкали Rhaegal
Цезарь с креветками Йожег
Цезарь с курицей Михаил
Чанахи КатенА
Чахохбили olgait
Шаурма куриная Brulka
Шашлык куриный в духовке Сибиряк
Шашлык на кифире IvanLee
Шашлык свиной на томате IvanLee
Яичница с фасолью IvanLee
Японский омлет КатенА
Десерт
Ананас в тесте gnomka
Апельсиновый кекс olgait
Банановые оладьи Lana83
Банановый хлеб Kyzyaka
Бананы в рисовой бумаге Rhaegal
Бисквитный торт-конструктор Kyzyaka
Бискотти olgait
Блины AnnAViVa
Брусничный соус Oduvanchik
Булочки с корицей Oduvanchik
Варенье из кабачков AnnAViVa
Варенье из фейхоа AnnAViVa
Ватрушка Снежная
Ватрушки с творогом Миша
Вишневые слойки gnomka
Десерт "Розы" gnomka
Домашние конфеты Спика
Домашний пирог Rhaegal
Домашний творог YulianaKiss
Изумрудное варенье из киви Brulka
Имбирное рождественское печенье Folga
Имбирные печенья Kyzyaka
Кекс olgait
Кексы bananas Тигра
Кокосовое печенье Kyzyaka
Кокосовые шарики Сибиряк
Королевская ватрушка LeksaAleksa
Кулич Brulka
Ленивые вареники Kyzyaka
Лимонный творожник gnomka
Манговый чизкейк Rhaegal
Манник с изюмом Миша
Маффины ЕвгенияЗахарова
Медовый торт Rhaegal
Панкейк с бананами Спика
Песочное печенье Спика
Печеные яблоки с медом и корицей gnomka
Печенье "Пальцы ведьмы" Rhaegal
Пирог с фруктами trollJR
Пирожные "Картошка" Rhaegal
Рисово-яблочная запеканка Kyzyaka
Силипиновый бисквит КатенА
Сладкая шишка икрина
Сливовый пирог olgait
Слойки с зефиром и шоколадом Спика
Творожное печенья Спика
Тирамису trollJR
Торт "Птичье молоко" Kyzyaka
Торт аля Панчо/ Торт аля Напалеон Спика
Шарлотка Brulka
Шарлотка классическая Йожег
Штоллен Kyzyaka
Эклеры Rhaegal
Яблочные оладьи Kyzyaka
Ягодный пирог Настена
Напитки
Вишневая настойка Kyzyaka
Коктейль молочный (черника, банан) КатенА
Морс клюквенный Йожег
Сангрита IvanLee
Смузи Oduvanchik
Хреновуха IvanLee

 
Можно конечно наверное как-то просто сделать активными названия блюд, но это не ко мне)
Так же можно список закрепить в топе и обновлять при каждом новом рецепте)
Еще можно конечно разбить на отельные подпункты салаты и закуски, но как-нибудь в следующий раз)
Отдельно прикрепил фаил Exel, мож кому пригодится.

Прикрепленные файлы

•  Рецепты.xlsx   27,65К   878 скачиваний

Сообщение отредактировал Vision: 22 Апрель 2016 - 20:37

[Михаил]

Да....с вотчестером, но без анчоусов (терпеть их не могу), они ведь и так в этот соус входят, так что дополнительно их не добавляю. Да и соус сам хрен где найдешь.

[КатенА]

А мы с таким соусом Цезарь делаем:

2 вареных желтка

2 ч.л. горчицы

1 зубчик чеснока

2 ст.л. лимонного сока

1 ч.л. 6% уксуса

100 мл оливкового масла

соль

перец

[Михаил]

А мы с таким соусом Цезарь делаем:

2 вареных желтка

2 ч.л. горчицы

1 зубчик чеснока

2 ст.л. лимонного сока

1 ч.л. 6% уксуса

100 мл оливкового масла

соль

перец

Ага, Кать, я тоже так по началу делал. Потом поставил задачу найти максимально приближенный к оригинальному рецепту:

сырые желтки

оливковое масло

чеснок

горчица

пармезан

табаско

вотчестер

анчоусы

и лимонный сок

[trollJR]

 

Я иногда не парюсь, и обхожусь без табаско, вотчестера и анчоусов. Некоторые в соус каперсы добавляют. Тоже неплохо

[Михаил]

Ну так как делать нечего, сидя дома, расскажу такой рецепт - Долма. Мои хорошие друзья из Армении научили.

Итак, сам фарш (ну в среднем на семью на ужин): говядина 500 г, свинина 300 г, сало 300 г. Сало здесь самый важный компонент, желательно, чтоб оно было не старое, иначе его специфический привкус испортит все дело. Мясо и сало пропустить через мясорубку, затем туда же через мясорубку сырой рис 100 г, одну-две головки лука, несколько лавровых листов, средний томат. Также в к фаршу добавляется пряная армянская трава (без названия), по запаху немного напоминает орегано, так что можно им заменить, либо могу немного отсыпать кому надо. Ну соль перец по вкусу. Полученный фарш завернуть в виноградные листья (продаются в отделах с корейской морковкой или уже консервированные в банке). Далее на дно кастрюли положить блюдце дном вверх, выложить долму в кастрюлю очень плотно. Залить водой, но не до краев. Сверху закрыть ни крышкой, а тарелкой (чтоб долма не всплывала) и поставить сверху груз (банку с водой). Варить на среднем огне, как вода начнет закипать, убавить до медленного огня (не знаю какое в этом случае слово для электроплит подобрать, до 3-4 наверное). Ну варить где то час, чем дольше время варки, тем виноградные листья более мягкие. За 5 мин до готовности снять груз. Подавать долму с соусом - смешать нежирную сметану и давленным чесноком.

 

Фотка готовой долмы из инета, но выглядеть все должно именно так

 

[trollJR]

а вот любителям тирамису) 

Прикрепленные изображения

• 

[0lga]

Вот очень простое и быстрое блюдо
Свежие стрелки чеснока обжариваются с тонкими кусочками говядины с добавлением соевого соуса и немного томата. И всё. 20 мин и готово. На гарнир рис. Не солить. Фото мое, "свежеприготовленное"

Прикрепленные изображения

• 

[КатенА]

У меня муж бургеры домашние обожает.

 

Нам понадобится:

- Булочки для бургеров;

- Говяжий фарш;

- Кетчуп;

- Сыр Чеддер;

- Лук репчатый;

- Помидоры;

- Огурец соленый или маринованный, кто что больше любит;

- Салатный лист;

- Соус барбекю;

- Соус 1000 островов.

 

Приготовление:

Булочки разрезаем, кладем в духовку и поджариваем 5 минут (желательно с конвекцией).

Разогреваем сковороду, лучше чугунную или гриль, Кладем на нее котлету из говяжьего фарша, обжариваем с каждой стороны по 3 минуты.

На низ бургера кладем слоями: кетчуп, котлету, соус барбекю,сыр, огурец, помидор, лук, салат, (можно добавить обжаренный бекон), соус 1000 остовов, накрываем сверху булочкой, чуть прижимаем.

Приятного аппетита!

[trollJR]

Тирамису : На такую бадью надо - две, или три (кто любит теста побольше) упаковки бисквитов скавоярди (пачка 200 гр.). 900 граммов маскарпоне. Сахарная пудра (от 50 гр и по вкусу далее). 6 яиц. 200 мл крепкого кофе. Бэйлиз или ему подобный ликер. Какао или тертый шоколад для посыпки. Сначала растираются желтки с пудрой. Маскарпоне взбивается с белками. Печеньки по очереди макаются в кофе с бэйлисом, чтобы не размокли главное. Слой печенья, слой крема. 2 уровня достаточно. Потом посыпка и в холодильник часов на 5)) 

[КатенА]

Рецепт под пиво. С помощью мультиварки:

Прикрепленные изображения

• 

[Vision]

Опсасная у вас тут тема ))) Обед уже позади, а до ужина еще долго...

[Pava]

Нет, на сковородке будет готовится дольше. Уже пробовали   

А тут, крышку закрыл и все готовится.

враки какие то))

в следующий раз видео записывайте поставив мультиварку рядом с плитой))

[Nonamer]

ну это если кашу надо сварить к 7 утра, тогда - да закинул все с вечера включил таймер и ок

а если к приходу друзей нужно острые крылышки под пиво с корочкой, то мультиварка тут бессильна

ты просто не умеешь их готовить

[trollJR]

Кстати... Обусждали тут тему стейков... Взяли мясо мраморное липецкое, раньше было супер. Сейчас стриплойны будто из коровы, которая сдохла от старости. А прожилки это следы атеросклероза. в общем, не берите(

[КатенА]

враки какие то))

в следующий раз видео записывайте поставив мультиварку рядом с плитой))

Да вот еще))) Зачем мне тратить на это время, если я уже ученая в этом смысле?)

[0lga]

не, ну если на 200 грамм мяса, 500 грамм чесночных стрелок, то пропроция норм, а если рис еще добавить уже не то, тогда и мяса еще надо))

400 грамм бефстроганов и 350 грамм зеленых свежих стрелок чеснока 

[КатенА]

Я в ней делаю куру с соевым соусом, за уши не оттащить.

- 2 луковицы;

- Лимон; 

- Рюмочка соевого соуса;

- Курица (крылья, бедра, голень, кому что нравится);

- Масло растительное;

- Специи.

 

Разогреваем мультиварку, обжариваем на маленьком количестве масла лук до золотистой корочки. Сверху кидаем курицу (я очень люблю крылья, причем делю каждое крыло на 3 части, на сгибах), поливаем все это дело 1 ст. ложкой лимонного сока, соевым соусом, перчим и закрываем крышкой. Выставляем сильное давление и на режиме "Жарка курица" тушим 15 минут. На гарнир хорошо идет картофель пюре, макароны или рис.

 

Прикрепленные изображения

• 
• 

[Ruslana]

Я готовлю по книгам "кухни народов мира". Очень классная серия, рецепты вкуснейшие:)
Вот японский ужин приготовила))

Прикрепленные изображения

• 
• 
• 
• 
• 

[КатенА]

Я рыбу не ем, не люблю ее с детства, а вот мужу приготовленная мной сёмушка в духовке под сыром очень даже нравится)

 

Прикрепленные изображения

• 

[Ruslana]

А это муж в Болгарии мне приготовил вкусняшки:)

Раки:
1бут. Темного пива на 5л воды, ст. Ложка меда, очень много соли, и специи по вкусу. Варить около 10 минут.
Мидии готовятся проще простого: в кастрюлю высыпать мидии, добавить много соли, выдавить чеснок, укроп, накрыть крышку и варить БЕЗ воды. Из них будет выделяться жидкость и они будут вариться в собственном соку. Когда мидии откроются они готовы. Добавить сливочное масло, полить лимоном.

Прикрепленные изображения

• 
• 
•