Сообщений в теме: 5375

[SAP]

SAP,а что вы из линя делаете? может я чего не знаю, секретного?:)

 

 

Вообще наибанальнейшие блюда

Линь жареный в муке - это то, что сегодня))

Ну через пару неделек может уху из него сварю)

Ну, не из этого линя, из другого уже))

 

Линь - вкуснейшая  из озерных рыб, костей - только хребтовые, чистить не надо, мясо - вкуснейшее!

[Rhaegal]

SAP,у нас как-то не "пошёл" он, муж привозил много раз с рыбалки.

Я у них в магазине брала карпа, дороговато по-моему 270р, но зато рядом, и креветки крупные с икрой по 950 очень понравились.
Отправила сына купить линя, сейчас еще раз попробую, может не оценили мы с первого раза:) спасибо!

[SAP]

SAP,у нас как-то не "пошёл" он, муж привозил много раз с рыбалки.

Я у них в магазине брала карпа, дороговато по-моему 270р, но зато рядом, и креветки крупные с икрой по 950 очень понравились.
Отправила сына купить линя, сейчас еще раз попробую, может не оценили мы с первого раза:) спасибо!

 

Если не секрет, как вы его готовили?

 

Я делаю совершенно банальным образом: выпотрошил, порезал поперек по 1,5-2 см, посолил, в муку и на сковородку.

Не чищу, жарю вместе с чешуей, это здорово вкусно.

После обжарки даю полежать, остыть.

Ну специями могу посыпать, зеленью.

 

 

upd

Блин, самое главное не спросил: где муж на линя рыбачит?)

Сообщение отредактировал SAP: 05 Ноябрь 2018 - 19:56

[Rhaegal]

SAP,я его как карпа запекала, вот наверно в этом ошибка была:)
Если не путаю он и с Селигера привозил, и рядом с дачей у нас озеро небольшое есть, там тоже ловил, это по м4 примерно 60км от мкада.

[SAP]

SAP,я его как карпа запекала, вот наверно в этом ошибка была:)
Если не путаю он и с Селигера привозил, и рядом с дачей у нас озеро небольшое есть, там тоже ловил, это по м4 примерно 60км от мкада.
 

 

Красотища!!!

Попробуйте просто пожарить, я знаю, что его и запекают тоже, но у нас его в основном или жарили, или варили в ухе.

Сочное белое мясо, без костей как у карпа или карася, в меру нежное, плотная корочка шкурки - просто восхитительно!

[0lga]

Одно только в карпе - очень сложно (трудно) нарезать на стейки, хребет приходится чуть ли не рубить топором.

[Sotnya]

Красотища!!!
Попробуйте просто пожарить, я знаю, что его и запекают тоже, но у нас его в основном или жарили, или варили в ухе.
Сочное белое мясо, без костей как у карпа или карася, в меру нежное, плотная корочка шкурки - просто восхитительно!

мы Линя один раз выловили на Северном (рыбалка, как в сторону Истры ехать, и перед монастырем направо). Но он какой-то тиной что ли вонял... вот и тоже не зашёл, по этой причине. Но запекали.
Это нам так повезло? Или неправильный линь был?)))))

[Stanislav]

я не люблю карпы да вообще прудовые и некоторые речные рыбы, т.е. пресноводные((( Вкус такой землянистый, болотный.. фе... пробовали толстолобик на днях, купили в фиш маге выкинули, рыба свежая но вкус... так оказалось пресноводная... только щуку да леща  могу поесть.  А так морские едим тресковые, лососевые. итп там минтай. 

Сообщение отредактировал Stanislav: 06 Ноябрь 2018 - 11:27

[Periscope]

Красотища!!!

Попробуйте просто пожарить, я знаю, что его и запекают тоже, но у нас его в основном или жарили, или варили в ухе.

Сочное белое мясо, без костей как у карпа или карася, в меру нежное, плотная корочка шкурки - просто восхитительно!

Готовлю линя так, как и карпа, в духовке. Перед тем, как его туда поставить, в брюшко забиваю такой соус:

-Сметана, в которую замешан свежий укроп.

-Репчатый лук (мелко-мелко порезать).

-Соль (на глаз).

Сверху линя промазываю сметаной и посыпаю приправами "Для рыбы" (купленными).

В духовке на градусов 180, по времени - 25-30 минут. 

Добываем линя на платной рыбалке, или на рынке, но главное, чтобы он был живой.

[SAP]

я не люблю карпы да вообще прудовые и некоторые речные рыбы, т.е. пресноводные((( Вкус такой землянистый, болотный.. фе... пробовали толстолобик на днях, купили в фиш маге выкинули, рыба свежая но вкус... так оказалось пресноводная... только щуку да леща  могу поесть.  А так морские едим тресковые, лососевые. итп там минтай.

Много рыб - искуственно разводимых.
К примеру, карпа, который на естественном откорме - не найти, все перекормленные комбикормом.
Совершенно невкусная рыба по сравнению с той, которую не закармливают, которая большую часть времени питается естественной пищей.
С толстотобиком тоже самое.

Про "болотный" запах: лучше всего дать рыбе полежать несколько часов (после потрошения и разделки)
А еще можно в сметане ее подержать или в специях, тоже неприятный вкус уйдет.

Добавлено позже (06 Ноябрь 2018 - 11:12)

Готовлю линя так, как и карпа, в духовке. Перед тем, как его туда поставить, в брюшко забиваю такой соус:
-Сметана, в которую замешан свежий укроп.
-Репчатый лук (мелко-мелко порезать).
-Соль (на глаз).
Сверху линя промазываю сметаной и посыпаю приправами "Для рыбы" (купленными).
В духовке на градусов 180, по времени - 25-30 минут. 
Добываем линя на платной рыбалке, или на рынке, но главное, чтобы он был живой.

Ну вот и стало ясно, как я следующего линя приготовлю)
Да, линь должен быть полностью "сопливым" - весь в слизи - это признак свежести.
Если не скользкий - значит, не свежий)

Вот вопрос: а сверху ничем не обмазываешь его?
А, невнимательный я чтец, потому что сервер переустанавливаю параллельно))

Сообщение отредактировал SAP: 06 Ноябрь 2018 - 12:17

[Stanislav]

SAP, может быть и в перекормленности дело. Если удастся выловить дичь)) попробую )) 

[Periscope]

А, невнимательный я чтец, потому что сервер переустанавливаю параллельно))

    вот-вот)).

[подполковник]

мы Линя один раз выловили на Северном (рыбалка, как в сторону Истры ехать, и перед монастырем направо). Но он какой-то тиной что ли вонял... вот и тоже не зашёл, по этой причине. Но запекали.
Это нам так повезло? Или неправильный линь был?)))))

Там вся рыба, в том числе и форель пахнет и на вкус тиной отдаёт.

[Rhaegal]

Красотища!!!
Попробуйте просто пожарить, я знаю, что его и запекают тоже, но у нас его в основном или жарили, или варили в ухе.
Сочное белое мясо, без костей как у карпа или карася, в меру нежное, плотная корочка шкурки - просто восхитительно!

вчера последних двух мы забрали, и правда оказался очень вкусным линь! пожарила без масла на каменной сковородке, и прям отлично:) обещали что на след неделе привезут.

[SAP]

вчера последних двух мы забрали, и правда оказался очень вкусным линь! пожарила без масла на каменной сковородке, и прям отлично:) обещали что на след неделе привезут.

Нам продавец предлагал всех забрать, но мы взяли только одного, он самый крупный был)
Вот как раз и вам оставили)) мы когда заходили, там их трое было линей)

[Светик]

Всем привет. Может конечно не совсем по теме. Кто-нибудь заказывал товары с сайта IHerb? Сейчас много слышу о добавках с этого сайта. Есть ли у кого опыт покупки и приема БАДов? Посоветуйте что и как. Я только начинаю изучать все это. Можно сразу в личку писать. Спасибо.

[Mist]

ИМ 12, рядом с Ярче открылся КиБ :)

Сообщение отредактировал Mist: 16 Апрель 2019 - 23:53

[CSKA]

Смотрю очень перспективный район в плане продажи алко.3 КиБ это рекорд видимо.во всем остальном Красногорске видел вроде только 2 КиБ.лучше конечно еще бы сад открыли вместо КиБ.

[Mist]

А я там только один раз бухло покупал)) Напитки, соки, снэки - цены более чем адекватные.

[Periscope]

А я там только один раз бухло покупал)) Напитки, соки, снэки - цены более чем адекватные.

Какие твои годы?