Кто сказал, что это чек? Было сказано "черновой" сбор. Чаевые - это чаевые за обслуживание и кухню (быстро, вежливо и вкусно), и каждый считает надо или не надо в зависимости от этих обстоятельств.
Лед ждать не надо пока заморозится - для этого рестораны приобретают на кухню льдогенератор. Если вдаваться в тонкости технологических процессов, то он (лед) еще необходим не только для коктейлей, но и при приготовлении некоторых блюд, например быстрое охлаждение морепродуктов, яиц после варки для дальнейшего процесса, для сохранения листов салата в свежем виде, залив их водой со льдом, для охлаждения и сохранения качества мяса/рыбы, засыпав их льдом........много для чего)))))))
Если брать во внимание выполнение с охотностью или неохотностью (смешное слово)))))))) своей работы официантами и поварами, то это скажется в итоге на дальнейшем процветании предприятия. Это их работа. Работа в команде. Некоторые заведения работают "на общую банку" (чай делится между абсолютно всем персоналом), а в других - чаевые только конкретному официанту за обслуживание. Посуду в кафе моет посудница согласно штатному расписанию и окладу.
Чем дольше сидят люди, тем больше они оставляют заведению, постоянно что-то дозаказывая, то чай, то десерт, а то и снова что-то из основного меню. А как пьется пиво - известно. На одной кружке мало кто останавливается. Гости с играми в кафе скорее редкое исключение, чем правило.
За расчет в ресторане строго по чеку, за выплату налогов, за чаевые при отличной кухне и обслуживании.
Льдогенератор, посудомойку и тд тоже нужно окупить? А аренду нашу бешеную оплатить? Я вообще удивляюсь, как пиццерии удалось ещё "выжить", действительно разве что на доставках, так как аншлага у них не бывает, а днём вообще пусто.
Спорить тут можно до бесконечности, конечно. Если бы просто так просили типа чаевые вперед - это даааа. А так, мимо кассы или через кассу, мне вот лично пофиг, услуга того стоит и оказывают такую услугу далеко не все заведения, точнее единицы. А там уже выбор каждого - платить или идти в пиццерию.
полностью согласен и собрался туда со своим алко))))
Пока такая халява нужно идти))
Недели 3 сказали и будет лицензия))
А может и не будет. Она же денег приличных стоит.
