У нас полипропиленовые трубы - они не оказывают влияние на качество воды по каким бы то ни было показателям.
Но вообще, подбирают материал труб под воду, а не вода зависит от их качества. Стальные трубы уже не используют, т.к. на них отлично образуется накипь и корродируют быстро. Теперь ставят стальные оцинкованные трубы, которые не влияют на воду, если на поверхности труба сможет окислиться. Но окисляется поверхность не всегда, только если вода обладает известково-углеродным равновесием, что само по себе бывает не всегда. Металлопластиковые трубы - химически нейтральны, они не могут влиять на качество воды. Медные трубы всем хороши, кроме того, что медь токсична и пагубно влияет на здоровье человека. Поэтому их не разрешено использовать для подачи питьевой воды.
На микробиологические показатели влияет только способ обеззараживания воды: хлорирование или озонирование. При всеми не любимом хлорировании не происходит вторичного загрязнения воды различными микроорганизмами, зато при чудесном (не вредном, убивающем все бактерии и грибы) озонировании, вторичное загрязнение очень серьезно. В России почти нет озонирующих станций, т.к. система водоснабжения не позволяет использовать данный метод.