Мы свою квартиру принимали вообще без осмотра, все равно делать ремонт. Все остальное - регулирование окон, балкона, донос нехватающих ручек, вызов альпинистов, т.к. забыли в одном месте утеплитель положить, стена мокла - все в процессе, Дом на гарантии, сделали все бесплатно. Нам принципиально было начать раньше ремонт, раньше въехать. И так даже удобнее, не надо с работы отпрашиваться, рабочие всегда на месте.
Не понимаю, почему бы не принять квартиру с неотрегулированными окнами. Вызывайте настройщика, придет сделает, но ремонт уже начнете хотя бы.
Вот если бы стены не было, которая в договоре есть, а по факту нет, тогда другой разговор. Или квартира с отделкой, тогда надо принимать тщательно и не подписывать, пока все не устранят.