Сообщений в теме: 4033

[IvanLee]

Хотел выдернуть свои рецепты и в процессе понял, что очень многое не выкладывал(
Ни борща, ни щщей, ни мяса в горшочках, ни свиных ребрышек в медовом маринаде....
А по итогу так заморочился, так  запарился, в общем встречаем! Более 200 рецептов!
Список практически всех рецептов в топике:

Скрытый текст

Супы
Борщ из телятины Vio
Грибной суп-пюре Йожег
Гуляш из говядины Brulka
Крем-суп из шпината Oduvanchik
Лагман Periscope
Лёгкий суп с щавелем Rhaegal
Рассольник Rhaegal
Ролтон IvanLee
Сливочный суп с семгой Oduvanchik
Суп Армянско-мексиканско-холмовский IvanLee
Суп из лосятины IvanLee
Суп с фрикадельками и шпинатом Йожег
Суп-гуляш в хлебе IvanLee
Суп-харчо с бараниной Йожег
Супчик из тыквы Rhaegal
Сырный суп Спика
Тыквенный крем-суп Rhaegal
Уха Йожег
Вторые блюда/закуски/салаты
Аля мясо по-французски (Баранина, свинина) IvanLee
Баклажан с сыром Rinka
Бризоль Kyzyaka
Буженина в мультиварке holli007
Буженина в рукаве IvanLee
Бургеры КатенА
Вяленое мясо (Джерки) Pavel
Говядина тушеная на пиве IvanLee
Горбуша в духовке Oduvanchik
Гратен из картофеля с форелью Rhaegal
Гребешок в беконе gnomka
Гречневая лапша с курицей и баклажаном Сибиряк
Гречневая лапша с курицей и овощами в соусе терияки Oduvanchik
Грибной салат/ куриный шницель AnnAViVa
Долма Михаил
Долма в.2 Михаил
Домашний паштет Kyzyaka
Дорадо, лапша с говядиной Pava
Драники Дарья
Запеканка с семгой/гребешки в раковине Rhaegal
Запеченая кукуруза КатенА
Индейка в духовке мещанка
Индийская подлива с рисом Михаил
Кальмары в сливках с сыром Rhaegal
Капуста маринованная IvanLee
Карп в сметане Йожег
Карп по-Перископовски Periscope
Картофель в беконе IvanLee
Картофель с розмарином, курица в пивном соусе КатенА
Картофельная запеканка Oduvanchik
Картофельные зразы с индейкой Йожег
Кесадилья «де Пойо» Oduvanchik
Кесадилья с курицей LeksaAleksa
Корейская морковка Спика
Котлеты в сушках, котлеты в вафлях Спика
Котлеты куриные R2D2
Котлеты лось-свинина IvanLee
Котлеты с макаронами Йожег
Крабовые палочки с сыром gnomka
Креветки в маринаде Pavel
Креветки коктейльные Rhaegal
Кролик с овощами Rhaegal
Кролик тушенный в сметане с грибами Михаил
Крылышки в соусе сацебели Йожег
Куриная грудка в муке Rhaegal
Куриная грудка с ананасом Ladushka
Куриные голени в сливочно-горчичном соусе с грибами Безумныйшляпник
Куриные оладья с сыром Lana83
Куриные сосиски Ellen
Куриный рулет Rhaegal
Курица в кефире Спика
Курица в медово-горчичном маринаде Сибиряк
Курица в соевом соусе КатенА
Курица с овощами Vio
Курица со спагетти в сливках Rhaegal
Ленивый плов AnnAViVa
Лодочки с мясом Йожег
Манты с картошкой bloodycherry
Мексиканский мясной пирог Венера
Мидии в сливочном соусе gnomka
Мимоза Сибиряк
Мини-пицца КатенА
Морской коктейль в сливочном соусе Brulka
Мясо по-грузински IvanLee
Овощи, запеченые в духовке, с куриными сердечками Йожег
Оладьи из печени Йожег
Оладьи с луком и яйцом Brulka
Омлет с авокадо и брынзой Rhaegal
Очень ленивые голубцы Йожег
Палочки с беконом, лаваш с сыром и грибами КатенА
Пастрома Спика
Пастрома из курицы gnomka
Пельмени из курицы Дарья
Печеночный омлет Йожег
Пицца без мяса AnnAViVa
Плов из говядины за час Brulka
Порционная закуска с селедочкой galagan7
Походная кулинария Йожег
Рагу из курицы Сибиряк
Раки/мидии Ruslana
Респектабельный салат Сибиряк
Рулет с красной рыбой Pava
Рыба в маринаде IvanLee
Рыба с овощами Кактус
Салат без названия Сибиряк
Салат грибной с ветчиной Сибиряк
Салат с баклажаном и моцареллой Сибиряк
Салат с креветками, чесноком и ананасами Йожег
Самса Йожег
Самса с курицей Rhaegal
Свинина с помидорами и сыром ЛедиТи
Свинина фаршированная грибами, в беконе Pava
Свиные ребра Cross
Сёмга с кедровыми орешками Йожег
Слоеное тесто с колбасой Спика
Солянка китайская Brulka
Солянка с мясом Rhaegal
Сосиски с фасолью IvanLee
Сотэ (наверное)) Rhaegal
Спагетти в сметанно-брокколевом соусе с креветками gnomka
Спагетти с мидиями VKOFF
Спагетти со шпинатом и тунцом Oduvanchik
Стейк Pavel
Стейк с салатом КатенА
Стрелки чеснока с говядиной gnomka
Тефтельки в сливочном соусе galagan7
Тортилья Снежная
Треска в духовке AnnAViVa
Треска с кокосовым молоком под сыром Kyzyaka
Тунец с творогом omph
Тушеное филе курочки с овощами Rinka
Ужин - "отпустите дети маму, на настолки" Rhaegal
Утиная грудка на картофельной "перине" Йожег
Утятинка с картошечкой Йожег
Фасоль с кинзой Rhaegal
Фитнес-салат Сибиряк
Форель под соусом Rhaegal
Хинкали Rhaegal
Цезарь с креветками Йожег
Цезарь с курицей Михаил
Чанахи КатенА
Чахохбили olgait
Шаурма куриная Brulka
Шашлык куриный в духовке Сибиряк
Шашлык на кифире IvanLee
Шашлык свиной на томате IvanLee
Яичница с фасолью IvanLee
Японский омлет КатенА
Десерт
Ананас в тесте gnomka
Апельсиновый кекс olgait
Банановые оладьи Lana83
Банановый хлеб Kyzyaka
Бананы в рисовой бумаге Rhaegal
Бисквитный торт-конструктор Kyzyaka
Бискотти olgait
Блины AnnAViVa
Брусничный соус Oduvanchik
Булочки с корицей Oduvanchik
Варенье из кабачков AnnAViVa
Варенье из фейхоа AnnAViVa
Ватрушка Снежная
Ватрушки с творогом Миша
Вишневые слойки gnomka
Десерт "Розы" gnomka
Домашние конфеты Спика
Домашний пирог Rhaegal
Домашний творог YulianaKiss
Изумрудное варенье из киви Brulka
Имбирное рождественское печенье Folga
Имбирные печенья Kyzyaka
Кекс olgait
Кексы bananas Тигра
Кокосовое печенье Kyzyaka
Кокосовые шарики Сибиряк
Королевская ватрушка LeksaAleksa
Кулич Brulka
Ленивые вареники Kyzyaka
Лимонный творожник gnomka
Манговый чизкейк Rhaegal
Манник с изюмом Миша
Маффины ЕвгенияЗахарова
Медовый торт Rhaegal
Панкейк с бананами Спика
Песочное печенье Спика
Печеные яблоки с медом и корицей gnomka
Печенье "Пальцы ведьмы" Rhaegal
Пирог с фруктами trollJR
Пирожные "Картошка" Rhaegal
Рисово-яблочная запеканка Kyzyaka
Силипиновый бисквит КатенА
Сладкая шишка икрина
Сливовый пирог olgait
Слойки с зефиром и шоколадом Спика
Творожное печенья Спика
Тирамису trollJR
Торт "Птичье молоко" Kyzyaka
Торт аля Панчо/ Торт аля Напалеон Спика
Шарлотка Brulka
Шарлотка классическая Йожег
Штоллен Kyzyaka
Эклеры Rhaegal
Яблочные оладьи Kyzyaka
Ягодный пирог Настена
Напитки
Вишневая настойка Kyzyaka
Коктейль молочный (черника, банан) КатенА
Морс клюквенный Йожег
Сангрита IvanLee
Смузи Oduvanchik
Хреновуха IvanLee

 
Можно конечно наверное как-то просто сделать активными названия блюд, но это не ко мне)
Так же можно список закрепить в топе и обновлять при каждом новом рецепте)
Еще можно конечно разбить на отельные подпункты салаты и закуски, но как-нибудь в следующий раз)
Отдельно прикрепил фаил Exel, мож кому пригодится.

Прикрепленные файлы

•  Рецепты.xlsx   27,65К   878 скачиваний

Сообщение отредактировал Vision: 22 Апрель 2016 - 20:37

[IvanLee]

Да не, ключевая мысль не про костер, а про то, что компанию надо бы угостить )))

там в конце подмечено, без 100 грамм ни-ни, а вы мамки кормящие еще, мне-то не жалко

[Lana83]

Поделюсь рецептом КУРИНЫХ ОЛАДЬЕВ С СЫРОМ корорые очень любит моя 4х летняя дочка, ну и мы с муже тж)). Готовила их уже раз сто!!))) получаются оладьи оч нежными и жарятся очень быстро.

Берем 1 кг филе куриной грудки и режем ее очень мелко кубиками, примерно 5-7 мм кубик. Если не охота морочится, можно прокрутить в мясорубке или блендере.
200 гр твердого сыра (потереть на терке)
4 куриных яйца сырых
150 гр сметаны или кефира
150 гр муки ( у меня обычно 120 гр уходит), зависит от того насколько жидкая сметана или кефир.
Пучок укропа или петрушки мелко порезать ( можно и без них), но с петрушкой еще вкуснее.
1 ч.л. с горкой соли
Все ингидиенты смешать и поставить в холодильник на 15-20 мин . Емкость накрыть пищевой пленкой, чб смесь не заветрилась, если оставите на пол дня в холодильнике. Я обычно делаю эту смесь в обед, а жарю вечером.
Разогреваем на среднем огне сковородку с растительным маслом (масло кисточкой размазываю, чуть-чуть его надо).
Выкладываем столовой ложкой смесь в сковородку, формируя оладушек жарим с двух сторон до золотистой корочки. 1-2 мин с каждой стороны, главное не пережарить.
Я обычно делаю половину порции ( те делю все ингридиенты на 2), для 3х человек на ужин достаточно)). Еще и остается.
Приятного аппетита!!

Прикрепленные изображения

• 
• 

Сообщение отредактировал Lana83: 24 Декабрь 2015 - 20:16

[Rhaegal]

Lana83, ну вот:)) я опять есть захотела, сюда заходить опасно:))

[CSKA]

Очень легко женский и мужской рецепт отличить даже без добавлений про 100 грамм

[AnnAViVa]

Очень легко женский и мужской рецепт отличить даже без добавлений про 100 грамм

У женщин все легенько, красиво, кашерно! А у мужчин "Давай МЯСА! Сала! Понаваристей да погуще! Ну и

[Йожег]

Какой простой и вкусный рецепт! Спасибо! Вот в таком виде, с сыром, ещё не делала. Но складывая ингредиенты, можно прикинуть, по вкусу уже не котлета по-киевски, но ещё не кордон блю :))))

[holli007]

Хочу показать, что сделала буквально на днях. 

Давно планировала приготовить Буженину. Порадовало то, что ее можно сделать в мультиварке.

К сожалению заснять получилось не все этапы, а только то, что получилось в итоге.

 

Свинина одним куском 1-2 кг. У меня был 1 кг окорока, Можно взять вырезку, ошеек или карбонад.

Чеснок 3-5 зубчиков

Морковь 1/2 средней

 

Для маринада:

соль 2-3 ч.л.

растительное масло 2-3 ст. л.

зернистая горчика 1 ст.л. (я брала Французскую горчицу)

Черный перец и специи какие нравятся (паприка, кориандр, прованские травы) 

 

Зубчики чеснока разрезать вдоль на неск частей, морковь нарезать на узкие полоски. Нашпиговать ими мясо. Смешать все для маринада и хорошо со всех сторон смазать им свинину. Если кусок мяса плоский, лучше свернуть рулетом и обмотать шпагатом.

Плотно заворачиваем мясо в пищевую пленку и отправляем мариноваться в холодильник на 2-3 часа, можно на всю ночь. У меня 4 часа мариновалось. 

В чашу мультиварки налить 2-3 ст. л. масла, выложить туда свинину (пищевую пленку предварительно снять). Ставим на режим "Выпечка" (или "жарка") на 40 мин. Через 20 мин мясо перевернуть. Я переворачивала несколько раз, чтобы мясо подрумянилось со всех сторон, но у меня мульти очень сильно жарит. По окончанию режима, переключить на программу "тушение" на 1,5-2,5 часа в зависимости от веса куска. У меня тушилось 2 часа. 

По окончании режима можно оставить мясо в выключенной МВ еще на 30 минут, но можно и сразу вынуть.

Если мясо перевязывали веревкой, то снимать ее надо после того, как мясо остынет, чтобы форму не потеряло.

 

Спустя несколько часов мясо резалось довольно тонко на бутерброд и было мягкое очень. Кажется, что затратно по времени, но по сути активной готовки - маринад и немного последить за обжариванием. 

 

Прикрепленные изображения

• 
• 

Сообщение отредактировал holli007: 06 Январь 2016 - 18:35

[Rhaegal]

holli007,"расширенная форма" справа от кнопки "отправить"

[Youlya]

А я 31 -го рафаэлки сделала . Правда на фото они какие то огромные получились ) . Творог , мёд, кокос, миндаль , сметана и вуаля))))

Прикрепленные изображения

• 

[holli007]

А я 31 -го рафаэлки сделала . Правда на фото они какие то огромные получились ) . Творог , мёд, кокос, миндаль , сметана и вуаля))))

какие классные! а можно по-подробнее пропорции и как делали? я так понимаю, творог + мед + сметана смешать, в центр целый миндаль и обвалять в кокосовой стружке?

[Youlya]

я добавляла сметаны для густоты смеси ибо скатать их довольно сложно- помогла еще стружка - благо её много было- больше чем 50 гр . Сушить на Сквороде миндаль не надо - они сами прекрасно на салфетке высохнут . Ну а так рецептов довольно много , но этот самый щадящий для фигуры )

Прикрепленные изображения

• 

Сообщение отредактировал Youlya: 07 Январь 2016 - 00:32

[Михаил]

Под Рождество, кролик тушенный в сметане с грибами!

 

Ингредиенты:

кролик (2-3 кг тушка)

шампиньоны 700 гр

луковицы 2шт

морковь 1 шт

пучок кинзы

смената 15% 500 гр

чеснок 4 зубчика

оливковое масло

специи

казан или глубокая форма, которую можно в духовку

 

Рецепт, конечно, геморройный, сразу скажу. Я кроля не ем, т.к. у меня в детстве жил год декоративный. Ну не могу я его кушать. Но гости заказали кролика, пришлось  сделать.

 

Итак, тушку рубим на крупные куски. Куски замочить в молоке, разбавленного с водой, добавить 3 ч/л уксуса (уксус уберет запах кролика, а молоко даст дополнительную мягкость мясу), ну короче, на 3-4 часа замачиваем.

 

Время прошло......все сливаем.

Сковородка, туда оливковое масло и кусочки чеснока, прессованные лезвием ножа, высокий нагрев.

 

 

Как только чеснок начинает гореть, убираем его (т.е. получили чесночное масло)

Куски кролика обжарить  в этом масле, не долго, главное, чтобы мясо впитало масло с чесноком.

 

 

Перекладываем куски в кастрюлю для тушения.

Далее в этом же масле обжариваем лук и морковь, чтобы стали мягкими. Добавляем к мясу.

 

 

Тушим мясо с овощами около часа на среднем огне (жидкости доливать не надо, кролик сам даст сок).

 

 

Тем временем, шампиньоны крупно нарезать, обжарить до полуготовности (пока не дадут хороший сок).

 

 

Пока есть время, пока все тушится, сделаем  соус: сметану смешаем со специями. Всего по немного: зира, кари, хмели сунели, кинза, соль, перец. Перемешаем. 

 

 

Тушенные куски кролика с луком и морковью перекладываем в форму (в идеале, чугунная утятница или керамическая глубокая форма) - туда же слоями грибы.

 

 

Бульон, который получился от тушения добавляем к сметанному соусу, перемешаем и заливаем в форму.

 

 

В разогретую духовку (верхний и нижний нагрев) 180 градусов ставим накрытую форму еще на час.

Прекрасно подавать с картофелем из духовки и овощами.

Приятного!!!!!

 

 

Сам на вкус, как понимаете, не знаю. Друзья сказали, что хорошо. Ну, в принципе, кролика в сметане испортить сложно, это классика!

[Andr]

Ужос какой. Шуточные советы старины Хефнера "намажь своего крольчонка сметаной" в переводе гугла принимают фантасмагорические версии рецептов с расчленением.

 

хорошо, хоть, доктор чувствует, что чтото тут не так и не стал есть. Это обнадеживает.

Прикрепленные изображения

• 
• 

Сообщение отредактировал Andr: 07 Январь 2016 - 07:03

[holli007]

я добавляла сметаны для густоты смеси ибо скатать их довольно сложно- помогла еще стружка - благо её много было- больше чем 50 гр . Сушить на Сквороде миндаль не надо - они сами прекрасно на салфетке высохнут . Ну а так рецептов довольно много , но этот самый щадящий для фигуры )

 

спасибо, буду пробовать!

тоже знаю этот профиль в ИГ, у них отличные рецепты без вреда для фигуры )!

[holli007]

Под Рождество, кролик тушенный в сметане с грибами!

 

Ингредиенты:

кролик (2-3 кг тушка)

шампиньоны 700 гр

луковицы 2шт

морковь 1 шт

пучок кинзы

смената 15% 500 гр

чеснок 4 зубчика

оливковое масло

специи

казан или глубокая форма, которую можно в духовку

 

Рецепт, конечно, геморройный, сразу скажу. Я кроля не ем, т.к. у меня в детстве жил год декоративный. Ну не могу я его кушать. Но гости заказали кролика, пришлось  сделать.

 

Итак, тушку рубим на крупные куски. Куски замочить в молоке, разбавленного с водой, добавить 3 ч/л уксуса (уксус уберет запах кролика, а молоко даст дополнительную мягкость мясу), ну короче, на 3-4 часа замачиваем.

 

Время прошло......все сливаем.

Сковородка, туда оливковое масло и кусочки чеснока, прессованные лезвием ножа, высокий нагрев.

 

IMG_4951.JPG

 

Как только чеснок начинает гореть, убираем его (т.е. получили чесночное масло)

Куски кролика обжарить  в этом масле, не долго, главное, чтобы мясо впитало масло с чесноком.

 

IMG_4952.JPG

 

Перекладываем куски в кастрюлю для тушения.

Далее в этом же масле обжариваем лук и морковь, чтобы стали мягкими. Добавляем к мясу.

 

IMG_4953.JPG

 

Тушим мясо с овощами около часа на среднем огне (жидкости доливать не надо, кролик сам даст сок).

 

IMG_4954.JPG

 

Тем временем, шампиньоны крупно нарезать, обжарить до полуготовности (пока не дадут хороший сок).

 

IMG_4955.JPG

 

Пока есть время, пока все тушится, сделаем  соус: сметану смешаем со специями. Всего по немного: зира, кари, хмели сунели, кинза, соль, перец. Перемешаем. 

 

 

Тушенные куски кролика с луком и морковью перекладываем в форму (в идеале, чугунная утятница или керамическая глубокая форма) - туда же слоями грибы.

 

IMG_4959.JPG

 

Бульон, который получился от тушения добавляем к сметанному соусу, перемешаем и заливаем в форму.

 

IMG_4960.JPG

 

В разогретую духовку (верхний и нижний нагрев) 180 градусов ставим накрытую форму еще на час.

Прекрасно подавать с картофелем из духовки и овощами.

Приятного!!!!!

 

IMG_4961.JPG

 

Сам на вкус, как понимаете, не знаю. Друзья сказали, что хорошо. Ну, в принципе, кролика в сметане испортить сложно, это классика!

 

ВАш рецепт очень кстати. Муж вчера принес кролика, слава Богу не тушку, а 2 ноги кажется. Я его ни разу не готовила. Может быть решусь и заморочусь. 

У нас с ВАми столешница один в один ))

[Михаил]

ВАш рецепт очень кстати. Муж вчера принес кролика, слава Богу не тушку, а 2 ноги кажется. Я его ни разу не готовила. Может быть решусь и заморочусь. 

У нас с ВАми столешница один в один ))

У меня из Столплита.

[holli007]

У меня из Столплита.

 

и у меня ). А у Вас есть ПММ? У нас нет пока, но хотим ставить, и думаю, нужно смотреть встройку или отдельно стоящую? Если встройку, то, то наверное нужно еще докупать фасад. Хочу покрыть единой столешницей (во всю стену)

[Svetcosmet]

Друзья, соседи, форумчане, я тут по рекомендации клиентки добавила на FB группу, где предлагаются всякие разные морепродукты, в частности икра,креветка, минтай, кета и горбуша(возможно есть что то еще). Группа называется Икра и рыба от Горячева(не реклама!!!) Так вот, может кто уже закупался у него и может рассказать о качестве и, возможно найдутся те, кто сделает со мной первый заказ, потому как я поняла, продажи у него от 5 кг. База вроде где в Домодедово, но есть и доставка. Сейчас он предлагает крупную креветку за 700р/кг. Это дорого или нет?)

[Михаил]

и у меня ). А у Вас есть ПММ? У нас нет пока, но хотим ставить, и думаю, нужно смотреть встройку или отдельно стоящую? Если встройку, то, то наверное нужно еще докупать фасад. Хочу покрыть единой столешницей (во всю стену)

Можно на "ты". Что такое ПММ?

Столешницы ведь у них определенных размеров, мне кухню из двух частей делали ( половина еще на балконе лежит).

[holli007]

Можно на "ты". Что такое ПММ?

Столешницы ведь у них определенных размеров, мне кухню из двух частей делали ( половина еще на балконе лежит).

 

посудомоечная машина