Сообщений в теме: 4033

[IvanLee]

Хотел выдернуть свои рецепты и в процессе понял, что очень многое не выкладывал(
Ни борща, ни щщей, ни мяса в горшочках, ни свиных ребрышек в медовом маринаде....
А по итогу так заморочился, так  запарился, в общем встречаем! Более 200 рецептов!
Список практически всех рецептов в топике:

Скрытый текст

Супы
Борщ из телятины Vio
Грибной суп-пюре Йожег
Гуляш из говядины Brulka
Крем-суп из шпината Oduvanchik
Лагман Periscope
Лёгкий суп с щавелем Rhaegal
Рассольник Rhaegal
Ролтон IvanLee
Сливочный суп с семгой Oduvanchik
Суп Армянско-мексиканско-холмовский IvanLee
Суп из лосятины IvanLee
Суп с фрикадельками и шпинатом Йожег
Суп-гуляш в хлебе IvanLee
Суп-харчо с бараниной Йожег
Супчик из тыквы Rhaegal
Сырный суп Спика
Тыквенный крем-суп Rhaegal
Уха Йожег
Вторые блюда/закуски/салаты
Аля мясо по-французски (Баранина, свинина) IvanLee
Баклажан с сыром Rinka
Бризоль Kyzyaka
Буженина в мультиварке holli007
Буженина в рукаве IvanLee
Бургеры КатенА
Вяленое мясо (Джерки) Pavel
Говядина тушеная на пиве IvanLee
Горбуша в духовке Oduvanchik
Гратен из картофеля с форелью Rhaegal
Гребешок в беконе gnomka
Гречневая лапша с курицей и баклажаном Сибиряк
Гречневая лапша с курицей и овощами в соусе терияки Oduvanchik
Грибной салат/ куриный шницель AnnAViVa
Долма Михаил
Долма в.2 Михаил
Домашний паштет Kyzyaka
Дорадо, лапша с говядиной Pava
Драники Дарья
Запеканка с семгой/гребешки в раковине Rhaegal
Запеченая кукуруза КатенА
Индейка в духовке мещанка
Индийская подлива с рисом Михаил
Кальмары в сливках с сыром Rhaegal
Капуста маринованная IvanLee
Карп в сметане Йожег
Карп по-Перископовски Periscope
Картофель в беконе IvanLee
Картофель с розмарином, курица в пивном соусе КатенА
Картофельная запеканка Oduvanchik
Картофельные зразы с индейкой Йожег
Кесадилья «де Пойо» Oduvanchik
Кесадилья с курицей LeksaAleksa
Корейская морковка Спика
Котлеты в сушках, котлеты в вафлях Спика
Котлеты куриные R2D2
Котлеты лось-свинина IvanLee
Котлеты с макаронами Йожег
Крабовые палочки с сыром gnomka
Креветки в маринаде Pavel
Креветки коктейльные Rhaegal
Кролик с овощами Rhaegal
Кролик тушенный в сметане с грибами Михаил
Крылышки в соусе сацебели Йожег
Куриная грудка в муке Rhaegal
Куриная грудка с ананасом Ladushka
Куриные голени в сливочно-горчичном соусе с грибами Безумныйшляпник
Куриные оладья с сыром Lana83
Куриные сосиски Ellen
Куриный рулет Rhaegal
Курица в кефире Спика
Курица в медово-горчичном маринаде Сибиряк
Курица в соевом соусе КатенА
Курица с овощами Vio
Курица со спагетти в сливках Rhaegal
Ленивый плов AnnAViVa
Лодочки с мясом Йожег
Манты с картошкой bloodycherry
Мексиканский мясной пирог Венера
Мидии в сливочном соусе gnomka
Мимоза Сибиряк
Мини-пицца КатенА
Морской коктейль в сливочном соусе Brulka
Мясо по-грузински IvanLee
Овощи, запеченые в духовке, с куриными сердечками Йожег
Оладьи из печени Йожег
Оладьи с луком и яйцом Brulka
Омлет с авокадо и брынзой Rhaegal
Очень ленивые голубцы Йожег
Палочки с беконом, лаваш с сыром и грибами КатенА
Пастрома Спика
Пастрома из курицы gnomka
Пельмени из курицы Дарья
Печеночный омлет Йожег
Пицца без мяса AnnAViVa
Плов из говядины за час Brulka
Порционная закуска с селедочкой galagan7
Походная кулинария Йожег
Рагу из курицы Сибиряк
Раки/мидии Ruslana
Респектабельный салат Сибиряк
Рулет с красной рыбой Pava
Рыба в маринаде IvanLee
Рыба с овощами Кактус
Салат без названия Сибиряк
Салат грибной с ветчиной Сибиряк
Салат с баклажаном и моцареллой Сибиряк
Салат с креветками, чесноком и ананасами Йожег
Самса Йожег
Самса с курицей Rhaegal
Свинина с помидорами и сыром ЛедиТи
Свинина фаршированная грибами, в беконе Pava
Свиные ребра Cross
Сёмга с кедровыми орешками Йожег
Слоеное тесто с колбасой Спика
Солянка китайская Brulka
Солянка с мясом Rhaegal
Сосиски с фасолью IvanLee
Сотэ (наверное)) Rhaegal
Спагетти в сметанно-брокколевом соусе с креветками gnomka
Спагетти с мидиями VKOFF
Спагетти со шпинатом и тунцом Oduvanchik
Стейк Pavel
Стейк с салатом КатенА
Стрелки чеснока с говядиной gnomka
Тефтельки в сливочном соусе galagan7
Тортилья Снежная
Треска в духовке AnnAViVa
Треска с кокосовым молоком под сыром Kyzyaka
Тунец с творогом omph
Тушеное филе курочки с овощами Rinka
Ужин - "отпустите дети маму, на настолки" Rhaegal
Утиная грудка на картофельной "перине" Йожег
Утятинка с картошечкой Йожег
Фасоль с кинзой Rhaegal
Фитнес-салат Сибиряк
Форель под соусом Rhaegal
Хинкали Rhaegal
Цезарь с креветками Йожег
Цезарь с курицей Михаил
Чанахи КатенА
Чахохбили olgait
Шаурма куриная Brulka
Шашлык куриный в духовке Сибиряк
Шашлык на кифире IvanLee
Шашлык свиной на томате IvanLee
Яичница с фасолью IvanLee
Японский омлет КатенА
Десерт
Ананас в тесте gnomka
Апельсиновый кекс olgait
Банановые оладьи Lana83
Банановый хлеб Kyzyaka
Бананы в рисовой бумаге Rhaegal
Бисквитный торт-конструктор Kyzyaka
Бискотти olgait
Блины AnnAViVa
Брусничный соус Oduvanchik
Булочки с корицей Oduvanchik
Варенье из кабачков AnnAViVa
Варенье из фейхоа AnnAViVa
Ватрушка Снежная
Ватрушки с творогом Миша
Вишневые слойки gnomka
Десерт "Розы" gnomka
Домашние конфеты Спика
Домашний пирог Rhaegal
Домашний творог YulianaKiss
Изумрудное варенье из киви Brulka
Имбирное рождественское печенье Folga
Имбирные печенья Kyzyaka
Кекс olgait
Кексы bananas Тигра
Кокосовое печенье Kyzyaka
Кокосовые шарики Сибиряк
Королевская ватрушка LeksaAleksa
Кулич Brulka
Ленивые вареники Kyzyaka
Лимонный творожник gnomka
Манговый чизкейк Rhaegal
Манник с изюмом Миша
Маффины ЕвгенияЗахарова
Медовый торт Rhaegal
Панкейк с бананами Спика
Песочное печенье Спика
Печеные яблоки с медом и корицей gnomka
Печенье "Пальцы ведьмы" Rhaegal
Пирог с фруктами trollJR
Пирожные "Картошка" Rhaegal
Рисово-яблочная запеканка Kyzyaka
Силипиновый бисквит КатенА
Сладкая шишка икрина
Сливовый пирог olgait
Слойки с зефиром и шоколадом Спика
Творожное печенья Спика
Тирамису trollJR
Торт "Птичье молоко" Kyzyaka
Торт аля Панчо/ Торт аля Напалеон Спика
Шарлотка Brulka
Шарлотка классическая Йожег
Штоллен Kyzyaka
Эклеры Rhaegal
Яблочные оладьи Kyzyaka
Ягодный пирог Настена
Напитки
Вишневая настойка Kyzyaka
Коктейль молочный (черника, банан) КатенА
Морс клюквенный Йожег
Сангрита IvanLee
Смузи Oduvanchik
Хреновуха IvanLee

 
Можно конечно наверное как-то просто сделать активными названия блюд, но это не ко мне)
Так же можно список закрепить в топе и обновлять при каждом новом рецепте)
Еще можно конечно разбить на отельные подпункты салаты и закуски, но как-нибудь в следующий раз)
Отдельно прикрепил фаил Exel, мож кому пригодится.

Прикрепленные файлы

•  Рецепты.xlsx   27,65К   970 скачиваний

Сообщение отредактировал Vision: 22 Апрель 2016 - 20:37

[IvanLee]

Щи из кабана

 

Благодаря щедрым и добрым соседям появился у меня добрый кусок кабанятины на кости,

в связи с чем и решил сготовить одно из любимейших первых блюд.

 

Итак, что берем:

 

Берем друга с гитарой, сажаем на кухню и заставляем его

нон-стопом петь "Сектор Газа - Щи" хрипловатым голосом Юры "Хой" Клинских

 

Если такового не имеется, просто ставим на прокрутку данное видео:

 

По продуктам берем:

1. Мясо (В моем случае кабанятина);

2. Кочан капусты;

3. Картофель;

4. Морковь;

5. Лук;

6. Помидоры;

7. Чили перчик;

8. Зелень (не знаю зачем, я ее не добавлял, но так кто как захочет);

9. Специи (соль, перец, базилик, набор от тещи));

10. Лавровый лист, черный горошек.

 

Поскольку мясо дикое, то оно жесткое, возможно еще и со специфическим вкусом,

поэтому утром положил кусок в холодную воду и поставил в холодильник отмачиваться.

 

По приходу все достал, промыл, переложил в кастрюлю с холодной водой и отправил закипать)

Снимая параллельно пену и дождавшись когда вода закипит закинул туда целековую морковь и лук с черным перцем.

 

 

Пока бульон варится готовим овощи. Шинкуем капусту, натираем морковь, режем лук.чистим картофель)

К слову бульон у меня варился полтора часа, за 15 минут до готовности бульона закинул пару лавровых листиком и половинку чили перца (Ну не могу я без острого)).

 

После того как бульон готов, вытаскиваем все наружу, мясо, лавр, перчик)

 

И под аккомпанемент гитары или под песню с ютюба подпевая себе под нос:

"Кидай бооооольше овощей, не могуууу я жить без щей!"

Засыпаем всю нашу овощную провизию в бульон

 

 

Пока овощи томятся на медленном огне, срезаем с кости мясо,

крошим его на мелкие части и отправляем назад в кастрюлю)

 

Солим, перчим, посыпаем специями, мешаем и оставляем еще минут на 15-20, далее выключаем плиту и даем настояться минут 10-15, кто желает может засыпать зелени, кому не хочется терпеть может наливать себе сразу))

 

 

Добавив сметанки на забываем заглянуть в морозильник или винный погреб, смотря кто, где и как хранит)

 

Ням-ням!

 

 

Ну и после сытного обеда/ужина опять поеееем!

Возьми мясо и хpящи,
 И ваpи кpyтые щи.
 Ты чyгyн пpополощи,
 И ваpи в чyгyне щи.
 Кидай больше овощей.
 Hе могy я жить без щей.
 Чтоб я толстый был ваще,
 Hаваpи мне Рyсских щей.(с))

[Oduvanchik]

В твоем случае был друг с гитарой или планшет с видео?)

[IvanLee]

В твоем случае был друг с гитарой или планшет с видео?)

Ноутбук с аудио)

[Youlya]

Вань,ты охотник?)

[Дарья]

он добытчик!

))))))

[Oduvanchik]

Ноутбук с аудио)

Странно, знаю человека с гитарой, который на вкусные запахи сам приходит))

[IvanLee]

Странно, знаю человека с гитарой, который на вкусные запахи сам приходит))

Нимб уже в дверные косяки не пролазит сколько он по запахам находился )))

Сообщение отредактировал IvanLee: 13 Май 2016 - 19:23

[Rhaegal]

[Periscope]

 

Для "Ин-100-грамма" скорее))).

[Stanislav]

ЧахАн. Японский плов......ностальжи( Морепродукты (гребешок, креветка очищенная мелкая, осьминог)

Морепродукты что делать Жарить варить? или готовятся вместе с пловом?

[0lga]

Stanislav, нееееее, отдельно. Сначала в кипящей воде около 2-х минут варить, затем откинуть на дуршлаг.

[IvanLee]

Скоро стану
Я седым и старым,
Уйду на пенсию писать
Свои я мемуары.(с)

Данный рецепт меня сподвиг сделать Савченко, то есть когда я перелистывал все рецепты и читал комментарии, в одном из них Саня написал, что сделайте кто-нибудь форшмак, я занесу это имя в свои мемуары.... Ну как такое можно пропустить-то?!

Поехали!)))

 

Форшмак

Блюдо для меня совершенно новое, настолько новое, что я его ниразу в жизни не пробовал, поэтому ткнул пальцем в небо, начав его готовить) Хотя блюдо делается как 2х2)

Из чего готовим:

1. Селедочка (у меня филешка, но можно и целиковую почистить я т.д.);

2. Лук;

3. Зеленое яблоко;

4. Яйца;

5. Сливочное масло;

6. Кусочек хлебушка))

 

 

 Далее все просто, яйца отвариваем до желтка 6-8 минут (кто желает может и в крутую), и взяв все вышеперечисленные продукты прокручиваем через мясорубку, кроме масла)) Кто совсем хочет паштет, может замесить блендером, но по мне всеж лучше рецепторами языка цепляться за маленькие кусочки))

Получившуюся смесь мешаем с половиной брикета масла, вначале немного подавил, а потом замешал миксером.

 

Отступление:

Вообще для меня страшное слово это "форшмак", что-то противное и уж точно не вкусное)) А когда я начал готовить, я понял суть названия, ибо зафоршмачил пол кухни))) Из мясорубки летело, от миксера отлетало во все стороны, жееесть))

 

 

Так вот, на выходе получилась такая кашка рыбная)

 

 

Да, выглядит не очень аппетитно возможно, но на вкус вид ни как не влияет))

Это дело я убрал на ночь в холодильник, и попробовал только на следующий день.

Сравнивать мне не с чем, но ооочень не дурно.

 

А чтобы пост не был пустым, то обжарим черный хлеб в тосте или как я на сковороде с маслицем подсолнечным, а чтобы придать аромату, на нерафинированном))

На хлебушек намазываем форшмак, сверху можно украсить зеленью, но я украсил соленым агурчиком)

Уваля! Закусь готова!

 

 

А чтобы вы не думали, что я только бухаю))) Отварим к этому делу картошки с укропом и добавим салаки, уж очень мне она в КБ вчера приглянулась!

 

 

Всем пора на обед, в общем))))

[Йожег]

Вань, а вкусно таки вышло?

[IvanLee]

Вань, а вкусно таки вышло?

Сравнивать мне не с чем, но ооочень не дурно.(с)))

Вкусно, не знаю с чем сравнить, может с начинкой салата мимоза, или с бутербродами со шпротами.
 

Хотя не, форшмак это форшмак, вкуууусно)

[Йожег]

А вообще, что там невкусного может быть? Это как селедка под шубой, только вместо овощей фрукты :))))

[Дарья]

Ну, кстати, и в селедку под шубой некоторые кладут зеленое яблоко, вкусно, я ела.

И в оливье тоже.

[IvanLee]

А вообще, что там невкусного может быть? Это как селедка под шубой, только вместо овощей фрукты :))))

Название не вкусное и первоначальный внешний вид)))

[Спика]

Рыбный день на Рыбной неделе.

 

Типа шпроты из мелочевки.

 

Покупаете любую мелкую свежую или мороженую рыбку: кильку, мойву, красноперку, бычки, карасики, плотву. Размораживаете. Отрезаете головы и вычищаете животики - это самая трудоемкая часть. Хвостики, плавники, чешую можно не счищать. Промываете, солите. Берете чугунок или гусятницу небольшую. Наливаете подсолнечного масла, кладете рыбки, несколько горошков черного перца, 1 лавровый листик. Подсолнечное масло должно полностью закрывать рыбку. Закрываете крышкой. Ставите в духовку при температуре 150 - 200 градусов на 1 -2 часа. Все. Можно потреблять как в горячем, так и холодном виде (прямо со всеми внутренними косточками и хвостиками). В некоторых подобных рецептах еще рекомендуют наливать в чугунок полстакана крепко заваренного черного чая. Тогда рыбки получаются более мягкие и золотистого цвета. Но лично мне больше нравится первый вариант. Попробуйте, понравится. Делается просто, самое трудоемкое - чистить рыбку.

 

В этот раз делала из бычков. Не лучший выбор. Бычки во время готовки издают такой неприятный йодный запах, провоняла всю квартиру. Потом он почти исчезает, но все таки есть. К тому же косточки у бычков все таки не до конца размягчаются и колются во рту. К тому же я забыла отрезать головы. Из мойвы получаются вкуснее.

 

 

Уха из сома

 

Купила охлажденного сома. Суп делала из головы, хвоста и подбрюшья. Из головы надо вырезать жабры и глаза, у хвоста плавники. Рыбку хорошо промыть и варить примерно минут 20-30 после закипания, посолить. Вытащить рыбу, бульон процедить. Добавить в бульон мелко порезанную картошку и пассерованные на сковороде лук и морковь. Минут через 10 добавить кусочки рыбы, очищенные от костей. Добавить черный перец горошком и лавровый лист. Поскольку я малек пересолила, то добавила еще пригоршню риса, чтобы он впитал лишнюю соль. Ну и еще немного поварить.

 

 

 

 

Оставшиеся кусочки сома просто пожарила, обваляв в омлетной массе. Сом очень вкусная рыба. Люблю.

 

Сообщение отредактировал Спика: 19 Май 2016 - 23:41

[Periscope]

Очень классно. Слюни текутЪ.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

[Спика]

Овсяное печенье к завтраку (или к ужину) из готовых смесей Пудовъ.

 

Люблю я мучные смеси Пудовъ. Года три назад просто подсела на них. Пробовала все подряд - и хлеб, и печенье, и кексы. Огромный выбор, никаких усилий и всегда хороший результат. А у кого есть хлебопечки, так хлеб вообще классный получается. Только что дороже, чем покупной.  

 

Недавно увидела в Ленте смесь для овсяного печенья и вот результат.

 

 

 

 

 

Поскольку не могу без экспериментов, вместо воды я использовала молочную сыворотку, которая осталась после приготовления домашнего творога. Тесто получилось немного жидковато, потому я еще плюхнула в тесто кунжут, отруби, семечки и кокосовую стружку.

 

 

 

 

 

Ароматные, хрустящие, как всегда очень вкусные! 

Сообщение отредактировал Спика: 24 Май 2016 - 13:40