Сообщений в теме: 4033

[IvanLee]

Хотел выдернуть свои рецепты и в процессе понял, что очень многое не выкладывал(
Ни борща, ни щщей, ни мяса в горшочках, ни свиных ребрышек в медовом маринаде....
А по итогу так заморочился, так  запарился, в общем встречаем! Более 200 рецептов!
Список практически всех рецептов в топике:

Скрытый текст

Супы
Борщ из телятины Vio
Грибной суп-пюре Йожег
Гуляш из говядины Brulka
Крем-суп из шпината Oduvanchik
Лагман Periscope
Лёгкий суп с щавелем Rhaegal
Рассольник Rhaegal
Ролтон IvanLee
Сливочный суп с семгой Oduvanchik
Суп Армянско-мексиканско-холмовский IvanLee
Суп из лосятины IvanLee
Суп с фрикадельками и шпинатом Йожег
Суп-гуляш в хлебе IvanLee
Суп-харчо с бараниной Йожег
Супчик из тыквы Rhaegal
Сырный суп Спика
Тыквенный крем-суп Rhaegal
Уха Йожег
Вторые блюда/закуски/салаты
Аля мясо по-французски (Баранина, свинина) IvanLee
Баклажан с сыром Rinka
Бризоль Kyzyaka
Буженина в мультиварке holli007
Буженина в рукаве IvanLee
Бургеры КатенА
Вяленое мясо (Джерки) Pavel
Говядина тушеная на пиве IvanLee
Горбуша в духовке Oduvanchik
Гратен из картофеля с форелью Rhaegal
Гребешок в беконе gnomka
Гречневая лапша с курицей и баклажаном Сибиряк
Гречневая лапша с курицей и овощами в соусе терияки Oduvanchik
Грибной салат/ куриный шницель AnnAViVa
Долма Михаил
Долма в.2 Михаил
Домашний паштет Kyzyaka
Дорадо, лапша с говядиной Pava
Драники Дарья
Запеканка с семгой/гребешки в раковине Rhaegal
Запеченая кукуруза КатенА
Индейка в духовке мещанка
Индийская подлива с рисом Михаил
Кальмары в сливках с сыром Rhaegal
Капуста маринованная IvanLee
Карп в сметане Йожег
Карп по-Перископовски Periscope
Картофель в беконе IvanLee
Картофель с розмарином, курица в пивном соусе КатенА
Картофельная запеканка Oduvanchik
Картофельные зразы с индейкой Йожег
Кесадилья «де Пойо» Oduvanchik
Кесадилья с курицей LeksaAleksa
Корейская морковка Спика
Котлеты в сушках, котлеты в вафлях Спика
Котлеты куриные R2D2
Котлеты лось-свинина IvanLee
Котлеты с макаронами Йожег
Крабовые палочки с сыром gnomka
Креветки в маринаде Pavel
Креветки коктейльные Rhaegal
Кролик с овощами Rhaegal
Кролик тушенный в сметане с грибами Михаил
Крылышки в соусе сацебели Йожег
Куриная грудка в муке Rhaegal
Куриная грудка с ананасом Ladushka
Куриные голени в сливочно-горчичном соусе с грибами Безумныйшляпник
Куриные оладья с сыром Lana83
Куриные сосиски Ellen
Куриный рулет Rhaegal
Курица в кефире Спика
Курица в медово-горчичном маринаде Сибиряк
Курица в соевом соусе КатенА
Курица с овощами Vio
Курица со спагетти в сливках Rhaegal
Ленивый плов AnnAViVa
Лодочки с мясом Йожег
Манты с картошкой bloodycherry
Мексиканский мясной пирог Венера
Мидии в сливочном соусе gnomka
Мимоза Сибиряк
Мини-пицца КатенА
Морской коктейль в сливочном соусе Brulka
Мясо по-грузински IvanLee
Овощи, запеченые в духовке, с куриными сердечками Йожег
Оладьи из печени Йожег
Оладьи с луком и яйцом Brulka
Омлет с авокадо и брынзой Rhaegal
Очень ленивые голубцы Йожег
Палочки с беконом, лаваш с сыром и грибами КатенА
Пастрома Спика
Пастрома из курицы gnomka
Пельмени из курицы Дарья
Печеночный омлет Йожег
Пицца без мяса AnnAViVa
Плов из говядины за час Brulka
Порционная закуска с селедочкой galagan7
Походная кулинария Йожег
Рагу из курицы Сибиряк
Раки/мидии Ruslana
Респектабельный салат Сибиряк
Рулет с красной рыбой Pava
Рыба в маринаде IvanLee
Рыба с овощами Кактус
Салат без названия Сибиряк
Салат грибной с ветчиной Сибиряк
Салат с баклажаном и моцареллой Сибиряк
Салат с креветками, чесноком и ананасами Йожег
Самса Йожег
Самса с курицей Rhaegal
Свинина с помидорами и сыром ЛедиТи
Свинина фаршированная грибами, в беконе Pava
Свиные ребра Cross
Сёмга с кедровыми орешками Йожег
Слоеное тесто с колбасой Спика
Солянка китайская Brulka
Солянка с мясом Rhaegal
Сосиски с фасолью IvanLee
Сотэ (наверное)) Rhaegal
Спагетти в сметанно-брокколевом соусе с креветками gnomka
Спагетти с мидиями VKOFF
Спагетти со шпинатом и тунцом Oduvanchik
Стейк Pavel
Стейк с салатом КатенА
Стрелки чеснока с говядиной gnomka
Тефтельки в сливочном соусе galagan7
Тортилья Снежная
Треска в духовке AnnAViVa
Треска с кокосовым молоком под сыром Kyzyaka
Тунец с творогом omph
Тушеное филе курочки с овощами Rinka
Ужин - "отпустите дети маму, на настолки" Rhaegal
Утиная грудка на картофельной "перине" Йожег
Утятинка с картошечкой Йожег
Фасоль с кинзой Rhaegal
Фитнес-салат Сибиряк
Форель под соусом Rhaegal
Хинкали Rhaegal
Цезарь с креветками Йожег
Цезарь с курицей Михаил
Чанахи КатенА
Чахохбили olgait
Шаурма куриная Brulka
Шашлык куриный в духовке Сибиряк
Шашлык на кифире IvanLee
Шашлык свиной на томате IvanLee
Яичница с фасолью IvanLee
Японский омлет КатенА
Десерт
Ананас в тесте gnomka
Апельсиновый кекс olgait
Банановые оладьи Lana83
Банановый хлеб Kyzyaka
Бананы в рисовой бумаге Rhaegal
Бисквитный торт-конструктор Kyzyaka
Бискотти olgait
Блины AnnAViVa
Брусничный соус Oduvanchik
Булочки с корицей Oduvanchik
Варенье из кабачков AnnAViVa
Варенье из фейхоа AnnAViVa
Ватрушка Снежная
Ватрушки с творогом Миша
Вишневые слойки gnomka
Десерт "Розы" gnomka
Домашние конфеты Спика
Домашний пирог Rhaegal
Домашний творог YulianaKiss
Изумрудное варенье из киви Brulka
Имбирное рождественское печенье Folga
Имбирные печенья Kyzyaka
Кекс olgait
Кексы bananas Тигра
Кокосовое печенье Kyzyaka
Кокосовые шарики Сибиряк
Королевская ватрушка LeksaAleksa
Кулич Brulka
Ленивые вареники Kyzyaka
Лимонный творожник gnomka
Манговый чизкейк Rhaegal
Манник с изюмом Миша
Маффины ЕвгенияЗахарова
Медовый торт Rhaegal
Панкейк с бананами Спика
Песочное печенье Спика
Печеные яблоки с медом и корицей gnomka
Печенье "Пальцы ведьмы" Rhaegal
Пирог с фруктами trollJR
Пирожные "Картошка" Rhaegal
Рисово-яблочная запеканка Kyzyaka
Силипиновый бисквит КатенА
Сладкая шишка икрина
Сливовый пирог olgait
Слойки с зефиром и шоколадом Спика
Творожное печенья Спика
Тирамису trollJR
Торт "Птичье молоко" Kyzyaka
Торт аля Панчо/ Торт аля Напалеон Спика
Шарлотка Brulka
Шарлотка классическая Йожег
Штоллен Kyzyaka
Эклеры Rhaegal
Яблочные оладьи Kyzyaka
Ягодный пирог Настена
Напитки
Вишневая настойка Kyzyaka
Коктейль молочный (черника, банан) КатенА
Морс клюквенный Йожег
Сангрита IvanLee
Смузи Oduvanchik
Хреновуха IvanLee

 
Можно конечно наверное как-то просто сделать активными названия блюд, но это не ко мне)
Так же можно список закрепить в топе и обновлять при каждом новом рецепте)
Еще можно конечно разбить на отельные подпункты салаты и закуски, но как-нибудь в следующий раз)
Отдельно прикрепил фаил Exel, мож кому пригодится.

Прикрепленные файлы

•  Рецепты.xlsx   27,65К   970 скачиваний

Сообщение отредактировал Vision: 22 Апрель 2016 - 20:37

[Спика]

Маринованный перец в масле
 
Делать довольно быстро и несложно. Получается вкусно. Хранится всю зиму.

 

Сладкий перец разноцветный – 3 кг, вода – 1 л, сахар – 300 г (полтора стакана), соль – 2 ст.л., уксус столовый – 120-130 мл, Масло растительное – 200 мл (стакан), лавровый лист – 3 шт., душистый или черный перец - 5-7 горошин.

По желанию можно добавлять зелень - укроп, петрушку, базилик, чеснок, но на мой вкус без них лучше.

 

Перец очищаем от хвостиков и семечек, режем вдоль на несколько лепестков. В принципе можно резать и поперек кружками, так они даже плотнее укладываются в банки.

Варим маринад - вода, сахар, соль, уксус, подсолнечное масло, лаврушка, перец черный или душистый. 

 

Далее можно делать двумя равнозначными способами.

 

1.  Перец плотно укладываем в банки, вертикально или горизонтально, заливаем кипящим маринадом. И стерилизуем банки на водяной бане 10-15 минут. Закатываем крышки.

 

2. Перец кладем в маринад (соответственно кастрюля должна быть с запасом) и варим перец в маринаде 10 минут. Можно делать частями, если емкость не позволяет вместить сразу все. Затем, в горячем состоянии раскладываем перец по банкам (тут уже вертикально его не поставишь, но сами банки заполняются плотнее). Доливаем оставшимся горячим маринадом. Закатываем крышки. Дополнительная стерилизация уже не нужна.  

 

Переворачиваем на крышки, укутываем во что-то теплое до полного остывания.

 

Я делала первым способом. Красиво получается, если перец разного цвета, но на вкус это не влияет. Лучше использовать не очень большие банки, поллитровые наиболее удачный размер.

 

 

 

 

 

Сообщение отредактировал Спика: 12 Август 2018 - 21:00

[SAP]

Получается вкусно

 

 

 

Елена, когда вы сохраняли сообщение, куда то пропала та часть, где было написано про дегустацию))

[Спика]

SAP, старая дегустация закончилась весной, новая начнется не ранее октября. Еще не все запасы запасены)))

 

Сегодня день сливишного варенья.

 

 

Не знаю кто где покупает овощи - фрукты. Я тарюсь в Ленте. Сейчас до среды в гипермаркетах Лента - перец и баклажаны по 25 руб, кабачки - 26, слива по 40. 

Сообщение отредактировал Спика: 13 Август 2018 - 15:13

[Игорь15]

Кухня народов мира

Русская:
приготовьте что угодно, лишь бы получилась закусь. Залейте майонезом.

 

Украинская:
в качестве начинки для торта возьмите две свиных отбивных, сальные шкварки и перекрутите в мясорубке с сахаром.

 

Грузинская:
приготовьте что-нибудь, засыпьте кинзой, залейте киндзмараули, добавьте сулугуни.

 

Французская:
как-нибудь поджарьте мясо, залейте его соусом, с которым Вы мучались 3,5 часа.

 

Итальянская:
соберите все остатки еды из холодильника, разогрейте, посыпьте моцареллой. Подавать на блине или с макаронами, плавающее в любом красном соусе.

 

Китайская:
нарвите травы во дворе, обжарьте на быстром огне с горой специй и литром соевого соуса.

 

Японская:
поймайте что-нибудь живое в море, немедленно разделайте на тонкие куски, подайте к стол трепещащим и с васаби.

 

Мексиканская:
добавьте перца. Все! Остальное можете не добавлять.

 

Ливанская:
намазать что-нибудь кунжутным маслом, залить лимонным соком. Подать к столу.

 

Индийская:
смешайте карри с перцем, перцем и перцем. Добавьте также карри, а в конце добавьте карри. Украсьте горошком.

 

Греческая:
подайте к столу дешевые продукты, просто нарубленые кусками и даже не смешанные. Гордо повторяйте: "Натур продукт".

 

Румынская:
украдите курицу и кастрюлю.

 

Еврейская:
пойдите в гости.

[0lga]

Знаем 2-х шеф-поваров из мишленовского ресторана в Холмах по еврейской кухне

[Sotnya]

Знаем 2-х шеф-поваров из мишленовского ресторана в Холмах по еврейской кухне

Давно я что-то не готовила))))))

[Спика]

Универсальный, простой, легкий и вкусный осенний пирог с фруктами типа Шарлотка.

 

Обычно шарлотку делают с яблоками, но в качестве начинки можно использовать любые фрукты - груши, сливу, абрикосы, ананасы (из компота), апельсины, а также их смесь и т.д.  Тесто при этом одно и тоже и принцип приготовления тоже.

 

Берем 3-4 яйца (из холодильника, холодные лучше взбиваются и делают тесто пышнее). Взбиваем их миксером или венчиком до пышной пены. Всыпаем половину, 3/4 или полный стакан сахара (зависит от вашего вкуса и кислоты фруктов), хорошо размешиваем. Добавляем пакетик разрыхлителя теста или четверть чайной ложки соды. По желанию добавляем ванильный сахар, или кокосовую стружку, или корицу. Полстаканчика кефира не помешает, но не обязательно. И затем стакан муки (или чуть больше). Тщательно перемешиваем. Тесто должно быть чуть гуще, чем для оладьев. Если тесто получилось густое, можно добавить 2 столовые ложки растительного масла. Все, тесто готово.

Форму для выпечки тщательно смазываем маслом. 

Далее режем фрукты на кусочки, только не очень мелко. Дальше можно фрукты всыпать с миску с тестом и перемешать. Но я обычно фрукты выкладываю на дно формы и сверху заливаю тестом. 

Прогреваем духовку до 180-200 градусов и выпекаем примерно минут 40. 

После выпечки сразу пирог из формы не достаем, даем немного пристыть. Чтобы лучше пирог отошел от бортов, провожу на всю глубину пирога вдоль борта лопаткой. Потом переворачиваем на блюдо. Дно становится "лицом". Все.

 

Мой пирог со сливами и черным виноградом.

 

 

 

 

 

 

 

Сообщение отредактировал Спика: 12 Сентябрь 2018 - 19:07

[Изабелла]

[Изабелла]

Пиде. Турецкие лодочки. Тесто дрожжевое :
450 граммов муки , 200 гр.тёплого молока, 1столовая ложка сахара , 1чайная ложка соли, 1 чайная ложка сухих дрожжей, 2 ст.ложки растительного масла.Все ингридиенты перемешать, замесить тесто и оставить на 15 минут.
Начинка :
Фарш говяжий 300 граммов , лук репчатый , соль, паприка, ( по вкусу), два средних красных помидора ( разбить в блендере ), 50 гр.сливочного масла. Перемешать. Сформировать лодочки, выложить начинку и выпекать при температуре 200 градусов , 30 минут. Готовые лодочки смазать сливочным маслом .

Прикрепленные изображения

• 
• 

[garrynaferrari]

Изабелла, спасибо за идею. Ваш рецепт в самый раз оказался-шарлотка надоела, а яблок навалом.
Верхушка как нежное птичье молоко получилась. Вкусно и также просто и быстро, как и Шарлотка готовится

Прикрепленные изображения

• 
• 

Сообщение отредактировал garrynaferrari: 26 Сентябрь 2018 - 16:35

[holli007]

Пиде. Турецкие лодочки. Тесто дрожжевое :
450 граммов муки , 200 гр.тёплого молока, 1столовая ложка сахара , 1чайная ложка соли, 1 чайная ложка сухих дрожжей, 2 ст.ложки растительного масла.Все ингридиенты перемешать, замесить тесто и оставить на 15 минут.
Начинка :
Фарш говяжий 300 граммов , лук репчатый , соль, паприка, ( по вкусу), два средних красных помидора ( разбить в блендере ), 50 гр.сливочного масла. Перемешать. Сформировать лодочки, выложить начинку и выпекать при температуре 200 градусов , 30 минут. Готовые лодочки смазать сливочным маслом .

 

у Вас такие рецепты, хочется бежать и готовить ) у меня в закладках лежит пирог со сливовым вареньем, все никак не соберусь. А тут теперь еще и пиде. Вот как жить )!

[Изабелла]

"garrynaferrari"
Спасибо,очень хорошо у Вас получилось !!!

Добавлено позже (26 Сентябрь 2018 - 19:25)
"holli007"
Мне очень приятно ,спасибо !

[0lga]

Изабелла, спасибо за идею. Ваш рецепт в самый раз оказался-шарлотка надоела, а яблок навалом.
Верхушка как нежное птичье молоко получилась. Вкусно и также просто и быстро, как и Шарлотка готовится

Таня, как ты сделала такую верхушку? О_о Просто сахар и белок? В какой пропорции?

[garrynaferrari]

Ольга, делала по рецепту Изабеллы.

Для верхушки взбивала 3 белка со 100 гр сахара до пиков. 

Потом выложила эту массу на пирог и в духовку примерно минут на 15 (температуру уменьшила со 180 гр до 160) 

[0lga]

Слоеные палочки с беконом

Тесто слоеное недрожжевое 1 пласт - 250 грамм
Бекон, нарезанный на тонкие ломтики - 150 грамм
Сыр тертый - 50 грамм
Желток для смазывания



Разморозьте тесто. Нарежьте тесто на 9-10 полосок - около 2-х сантиметров шириной.



Аккуратно раскатайте полоску теста длиной немного больше, чем ломтик бекона - на пару сантиметров длиннее. Положите сверху бекон.



Защипните концы теста так, чтобы в защипах остались концы бекона.



Скрутите аккуратно тесто с беконом. Выложите язычки на пергамент на противень.



Отделите желток от белка. Налейте в желток одну чайную ложку холодной воды и хорошо размешайте. Так будет намного легче намазывать желток на выпечку.
Смажьте язычки желтком. Натрите сыр на мелкой терке и посыпьте сверху на каждый язычок.



Нагрейте духовку до 220 градусов. Поставьте язычки запекаться, пока они не подрумянятся на 25 минут



Приятного аппетита!

[Изабелла]

Морковный торт !
Для теста:
яйца — 6 шт.;
сахар — 200 г;
морковь — 500г.(4-5средние морковки)очищенной;
мука — 300г;
растительное масло (рафинированное) — 50 мл;
любые орехи (кешью, грецкие и т.д.) — 150г;
разрыхлитель — 2 ч. ложки с горкой;
корица молотая — 0.5ч. ложки.
мускатный орех- щепотку
лимонная цедра - с одного лимона
Для крема:
сливочный творожный сыр («Almette» или т.п.) — 200 г;
сливочное масло 250гр или сливки 33-35% — 250г;
сахарная пудра — 100г.

Яйца и сахар взбиваем до густой «воздушной» массы. Вливаем растительное масло (обязательно рафинированное) — без запаха,снова слегка взбиваем.Орехи измельчаем и добавляем в тесто. Морковь мелко натираем и добавляем всю порцию в тесто.Тщательно размешиваем массу.Отдельно соединяем и просеиваем муку, корицу, разрыхлитель. Частями вводим сухие ингредиенты к пышной яичной массе, каждый раз вымешивая тесто снизу вверх. Делим тесто на две части и выпекаем каждую часть при температуре 200гр.15 минут. (Обязательно застелить противень бумагой для выпечки с силиконовым покрытием , я покупаю её во ВкусВилле.) Готовое тесто остужаем и делим на две равные части. Я все части складываю и по краям немного срезаю,срезанные края измельчаю и посыпаю на готовый тортик.
Для крема :
Мягкое сливочное масло взбиваем ,(или сливки ) добавляем сахарную пудру , хорошенько перемешиваем и добавляем сливочный сыр, на маленькой скорости миксера перемешать всю массу сикунд 5 , крем готов. Смазать готовым кремом коржи и украсить по желанию. Получается очень вкусный тортик !

[Спика]

Очередной пирожок под дождик. По предыдущему рецепту, только из слив и киви. И муку брала - половину блинную, половину овсяную)))

 

 

 

[Изабелла]

Бисквитный торт "Кудряш"
Состав на два бисквита:
10 яиц
10 столовых ложек сахара
9 столовых ложек муки
2 столовые ложки какао
2 ч.л.разрыхлителя
2пакетика ванилина
Для крема :
200 гр.сливочного масла
1банка сгущенки
Для начинки:
200гр.орехов ( у меня грецкие )
4-5 бананов
Сироп для пропитки ( от любого варенья)
Приготовление :
5 яиц взбить с 5 ст.л. сахара ,ванилином. Добавить 5 ст.ложек муки и 1 ч.л. разрыхлителя. Перемешать и выпекать при темп.180гр.-40 минут. Во второй добавляем 4 ст.л. муки и две ст.л.какао.Готовые бисквиты охладить и поделить на две половинки(получается 4 коржа)и у каждого берём немного мякоти ( это нужно для посыпки готового торта ) .
Бананы порезать тонкими ломтиками. Размягчённое сливочное масло взбить до бела и понемногу добавить сгущёнку. Смазать кремом каждый корж , пропитав его сиропом и чередовать : слой орехов , слой бананов. Верхних слой только кремом и украсить крошкой. Получается очень вкусно !!!

[Изабелла]

"Самса"
Для теста :
Мука 500 гр.
Молоко 1стакан (200гр.)
Соль 1ч.л
Сливочное масло 100гр.
Из тёплого молока , муки и соли замесить тесто. Раскатать его тонко в круг,смазать размягчённым сливочным маслом и свернуть в рулет. Порезать на кусочки и убрать в холодильник минимум на 2 часа.
После, раскатать каждый кусок , добавить начинку ( у меня говяжий фарш с тыквой ), завернуть в треугольник, смазать желтком, посыпать кунжутом и выпекать в заранее разогретой духовке при темп.180 гр. 35 минут .

[0lga]

А я к вам, снова, с хлебом). С вкусным хлебом!
Готовить его 1,5 дня, но очень просто, без заморочек с заквасками и вредными дрожжами.
Не содержит муки.
Не содержит сахар.
Полезен тыЩу раз витаминами и минералами


Ингредиенты:
Зеленая гречка 450 гр, соль, вода. Семечки, кунжут по вкусу

Скрытый текст

Заливаем весь пакетик гречки 2-мя литрами воды на 12 часов, с вечера до утра. Утром, промываем гречку, сливаем воду, взбиваем в блендере с новым стаканом воды, солим.



Перекладываем "тесто" в миску, накрываем полотенцем и оставляем на сутки при комнатной температуре. За эти сутки в "тесте" проходит необходимое ферментирование. Тесто увеличивается в объеме в 1,5 раза.



На следующий день, форму смазываем растительным маслом (у меня нет прямоугольной формы), подойдет любая любимая форма. На дно и стенки высыпаем семечки и выливаем "тесто"



Выпекать в духовке при 200* 1,5 часа



Хлеб получился с дырочками, похож на бородинский



Приятного аппетита!