Сообщений в теме: 4033

[IvanLee]

Хотел выдернуть свои рецепты и в процессе понял, что очень многое не выкладывал(
Ни борща, ни щщей, ни мяса в горшочках, ни свиных ребрышек в медовом маринаде....
А по итогу так заморочился, так  запарился, в общем встречаем! Более 200 рецептов!
Список практически всех рецептов в топике:

Скрытый текст

Супы
Борщ из телятины Vio
Грибной суп-пюре Йожег
Гуляш из говядины Brulka
Крем-суп из шпината Oduvanchik
Лагман Periscope
Лёгкий суп с щавелем Rhaegal
Рассольник Rhaegal
Ролтон IvanLee
Сливочный суп с семгой Oduvanchik
Суп Армянско-мексиканско-холмовский IvanLee
Суп из лосятины IvanLee
Суп с фрикадельками и шпинатом Йожег
Суп-гуляш в хлебе IvanLee
Суп-харчо с бараниной Йожег
Супчик из тыквы Rhaegal
Сырный суп Спика
Тыквенный крем-суп Rhaegal
Уха Йожег
Вторые блюда/закуски/салаты
Аля мясо по-французски (Баранина, свинина) IvanLee
Баклажан с сыром Rinka
Бризоль Kyzyaka
Буженина в мультиварке holli007
Буженина в рукаве IvanLee
Бургеры КатенА
Вяленое мясо (Джерки) Pavel
Говядина тушеная на пиве IvanLee
Горбуша в духовке Oduvanchik
Гратен из картофеля с форелью Rhaegal
Гребешок в беконе gnomka
Гречневая лапша с курицей и баклажаном Сибиряк
Гречневая лапша с курицей и овощами в соусе терияки Oduvanchik
Грибной салат/ куриный шницель AnnAViVa
Долма Михаил
Долма в.2 Михаил
Домашний паштет Kyzyaka
Дорадо, лапша с говядиной Pava
Драники Дарья
Запеканка с семгой/гребешки в раковине Rhaegal
Запеченая кукуруза КатенА
Индейка в духовке мещанка
Индийская подлива с рисом Михаил
Кальмары в сливках с сыром Rhaegal
Капуста маринованная IvanLee
Карп в сметане Йожег
Карп по-Перископовски Periscope
Картофель в беконе IvanLee
Картофель с розмарином, курица в пивном соусе КатенА
Картофельная запеканка Oduvanchik
Картофельные зразы с индейкой Йожег
Кесадилья «де Пойо» Oduvanchik
Кесадилья с курицей LeksaAleksa
Корейская морковка Спика
Котлеты в сушках, котлеты в вафлях Спика
Котлеты куриные R2D2
Котлеты лось-свинина IvanLee
Котлеты с макаронами Йожег
Крабовые палочки с сыром gnomka
Креветки в маринаде Pavel
Креветки коктейльные Rhaegal
Кролик с овощами Rhaegal
Кролик тушенный в сметане с грибами Михаил
Крылышки в соусе сацебели Йожег
Куриная грудка в муке Rhaegal
Куриная грудка с ананасом Ladushka
Куриные голени в сливочно-горчичном соусе с грибами Безумныйшляпник
Куриные оладья с сыром Lana83
Куриные сосиски Ellen
Куриный рулет Rhaegal
Курица в кефире Спика
Курица в медово-горчичном маринаде Сибиряк
Курица в соевом соусе КатенА
Курица с овощами Vio
Курица со спагетти в сливках Rhaegal
Ленивый плов AnnAViVa
Лодочки с мясом Йожег
Манты с картошкой bloodycherry
Мексиканский мясной пирог Венера
Мидии в сливочном соусе gnomka
Мимоза Сибиряк
Мини-пицца КатенА
Морской коктейль в сливочном соусе Brulka
Мясо по-грузински IvanLee
Овощи, запеченые в духовке, с куриными сердечками Йожег
Оладьи из печени Йожег
Оладьи с луком и яйцом Brulka
Омлет с авокадо и брынзой Rhaegal
Очень ленивые голубцы Йожег
Палочки с беконом, лаваш с сыром и грибами КатенА
Пастрома Спика
Пастрома из курицы gnomka
Пельмени из курицы Дарья
Печеночный омлет Йожег
Пицца без мяса AnnAViVa
Плов из говядины за час Brulka
Порционная закуска с селедочкой galagan7
Походная кулинария Йожег
Рагу из курицы Сибиряк
Раки/мидии Ruslana
Респектабельный салат Сибиряк
Рулет с красной рыбой Pava
Рыба в маринаде IvanLee
Рыба с овощами Кактус
Салат без названия Сибиряк
Салат грибной с ветчиной Сибиряк
Салат с баклажаном и моцареллой Сибиряк
Салат с креветками, чесноком и ананасами Йожег
Самса Йожег
Самса с курицей Rhaegal
Свинина с помидорами и сыром ЛедиТи
Свинина фаршированная грибами, в беконе Pava
Свиные ребра Cross
Сёмга с кедровыми орешками Йожег
Слоеное тесто с колбасой Спика
Солянка китайская Brulka
Солянка с мясом Rhaegal
Сосиски с фасолью IvanLee
Сотэ (наверное)) Rhaegal
Спагетти в сметанно-брокколевом соусе с креветками gnomka
Спагетти с мидиями VKOFF
Спагетти со шпинатом и тунцом Oduvanchik
Стейк Pavel
Стейк с салатом КатенА
Стрелки чеснока с говядиной gnomka
Тефтельки в сливочном соусе galagan7
Тортилья Снежная
Треска в духовке AnnAViVa
Треска с кокосовым молоком под сыром Kyzyaka
Тунец с творогом omph
Тушеное филе курочки с овощами Rinka
Ужин - "отпустите дети маму, на настолки" Rhaegal
Утиная грудка на картофельной "перине" Йожег
Утятинка с картошечкой Йожег
Фасоль с кинзой Rhaegal
Фитнес-салат Сибиряк
Форель под соусом Rhaegal
Хинкали Rhaegal
Цезарь с креветками Йожег
Цезарь с курицей Михаил
Чанахи КатенА
Чахохбили olgait
Шаурма куриная Brulka
Шашлык куриный в духовке Сибиряк
Шашлык на кифире IvanLee
Шашлык свиной на томате IvanLee
Яичница с фасолью IvanLee
Японский омлет КатенА
Десерт
Ананас в тесте gnomka
Апельсиновый кекс olgait
Банановые оладьи Lana83
Банановый хлеб Kyzyaka
Бананы в рисовой бумаге Rhaegal
Бисквитный торт-конструктор Kyzyaka
Бискотти olgait
Блины AnnAViVa
Брусничный соус Oduvanchik
Булочки с корицей Oduvanchik
Варенье из кабачков AnnAViVa
Варенье из фейхоа AnnAViVa
Ватрушка Снежная
Ватрушки с творогом Миша
Вишневые слойки gnomka
Десерт "Розы" gnomka
Домашние конфеты Спика
Домашний пирог Rhaegal
Домашний творог YulianaKiss
Изумрудное варенье из киви Brulka
Имбирное рождественское печенье Folga
Имбирные печенья Kyzyaka
Кекс olgait
Кексы bananas Тигра
Кокосовое печенье Kyzyaka
Кокосовые шарики Сибиряк
Королевская ватрушка LeksaAleksa
Кулич Brulka
Ленивые вареники Kyzyaka
Лимонный творожник gnomka
Манговый чизкейк Rhaegal
Манник с изюмом Миша
Маффины ЕвгенияЗахарова
Медовый торт Rhaegal
Панкейк с бананами Спика
Песочное печенье Спика
Печеные яблоки с медом и корицей gnomka
Печенье "Пальцы ведьмы" Rhaegal
Пирог с фруктами trollJR
Пирожные "Картошка" Rhaegal
Рисово-яблочная запеканка Kyzyaka
Силипиновый бисквит КатенА
Сладкая шишка икрина
Сливовый пирог olgait
Слойки с зефиром и шоколадом Спика
Творожное печенья Спика
Тирамису trollJR
Торт "Птичье молоко" Kyzyaka
Торт аля Панчо/ Торт аля Напалеон Спика
Шарлотка Brulka
Шарлотка классическая Йожег
Штоллен Kyzyaka
Эклеры Rhaegal
Яблочные оладьи Kyzyaka
Ягодный пирог Настена
Напитки
Вишневая настойка Kyzyaka
Коктейль молочный (черника, банан) КатенА
Морс клюквенный Йожег
Сангрита IvanLee
Смузи Oduvanchik
Хреновуха IvanLee

 
Можно конечно наверное как-то просто сделать активными названия блюд, но это не ко мне)
Так же можно список закрепить в топе и обновлять при каждом новом рецепте)
Еще можно конечно разбить на отельные подпункты салаты и закуски, но как-нибудь в следующий раз)
Отдельно прикрепил фаил Exel, мож кому пригодится.

Прикрепленные файлы

•  Рецепты.xlsx   27,65К   978 скачиваний

Сообщение отредактировал Vision: 22 Апрель 2016 - 20:37

[Oduvanchik]

Сливочный суп с семгой (рецепт взят с одного известного кулинарного сайта, фотки мои )

Семга 300 г
Картофель 500 г
Помидоры 300 г
Лук-порей 200 г
Сливки 10%-ные 500 мл
Морковь 150 г
Соль по вкусу
Масло растительное 2 столовые ложки
Зелень 1 пучок
Перец черный молотый по вкусу

1. Лук-порей нарезать кольцами, морковь натереть на тёрке. Картофель почистить, нарезать небольшими кубиками или брусочками. Семгу нарезать кубиками.
2. Помидоры очистить от кожицы (чтобы кожица снялась легче, можно помидоры опустить на несколько секунд в кипяток), нарезать кубиками.
3. В кастрюле на растительном масле обжарить лук и морковь. Добавить помидоры, слегка обжарить. Затем налить 1 литр воды, довести до кипения.
4. Когда вода закипит, добавить картофель, немного посолить, варить 5-7 минут. Затем добавить семгу. Следом влить сливки. Варить до готовности картофеля (3-5 минут). Если необходимо, добавить соли по вкусу.

Прикрепленные изображения

• 
• 
• 
• 
• 
• 

Сообщение отредактировал Oduvanchik: 07 Март 2015 - 21:42

[Rhaegal]

Доброе утро:)
Самая вкусная еда - простая еда:)


Яичница с луком, помидорами, кудрявой петрушкой и пармезаном:)+кофе, ммммм..:)

Прикрепленные изображения

• 

[Kyzyaka]

Сегодня на завтрак делала яблочные оладьи. Вкусно и полезно :) А главное, что они совершенно без муки, что не может не радовать))))

- 2 сладких яблока натереть на терке
- 1 яйцо
- 1 ст.л. сахара (заменила на мед)
- 1/4 ч.л. корицы
- 8 ст.л. овсяных хлопьев (были только хлопья 5 злаков, использовала их)
Все смешать, дать немного постоять, чтобы хлопья набухли. На противень, застреленный пергаментной бумагой, выкладывать оладьи столовой ложкой. Духовку разогреть до 180С. Выпекать 20 мин.
Готово) Приятного аппетита)

[Настена]

Рецепт позже напишу)))

Прикрепленные изображения

• 

[Элина]

Наблюдала я наблюдала и вот не выдержала, тоже решила)

Прикрепленные изображения

• 
• 

[Andr]

непонятные ингридиенты, завернутые в какие-то листья растений. Какие это растения? Что в них завернуто?

Пища должна быть понятной:

 

Прикрепленные изображения

• 

Сообщение отредактировал Andr: 30 Март 2015 - 20:44

[Элина]

очень! Очень простой и легкий в приготовлении!
Сахар-1 стакан
Яйца-4 шт
Мука-1,5 стакана
Сметана 20% или 25%, чем жирнее тем вкуснее, ну это как обычно))))
Какао-1,5 ст ложки
Ванилин по вкусу
Сода-1 чайная ложка, без горки
Уксус-1 чайная ложка, ну или разрыхлитель вместо последних двух, но лучше по старинке)

Значит так...
1. берем яйцами взбиваем с сахаром, взбиваем хорошо, чтобы масса увеличилась раза в 3 и стала такой воздушной.
2. Потом берем сметану и прямо в банку насыпаем соду и гасим уксусом, и когда там образуется гейзер все перемешиваем сметана тоже чтобы вся запузырилась.
3. Затем в яйца с сахаром добавляем нашу сметану небольшими порциями и лопаткой аккуратно перемешиваем, со дна вверх.
4.Потом муку так же
5. Смазываем противень и выливаем почти всю массу, оставив полстакана, куда добавляем какао и тоже выливаем в середину, берем нож и рисуем угрозы, чтобы тесто получилось черно -белым.
6. Ставим в духовку на 180 градусов на 45 минут, но!!! Я советую выпекать в мультиварке, удивительно но получается лучше! В ней на 50 минут в режиме выпечка. Этот тортик капризный к некоторым духовкам, не получается иногда! А в ней всегда!
Ну а потом поливаем глазурью!

[Снежная]

Дарья,у меня тоже есть рецепт на кефире. Пекла на прошлой неделе, надо было сфоткать, выложить. Вообще часто по этому рецепту пеку.

1 стакан кефира или кислого молока, тан (у меня скисшее молоко было)
1 стакан сахара
2 яйца
2 стакана муки
1 ч.л. соды
пакетик ванильного сахара (не кладу, не люблю)

На дно формы любые фрукты/яблоки (у меня смородина черная мороженная была) сверху залить тестом.
180 градусов, 30 минут.
Но я пеку в мультиварке. Режим Выпечка. Час и десять минут. Перевернуть. Еще 20 минут.


Завтра еще ватрушку выложу. Не охота сегодня рецепт и фото искать.

[Элина]

Да, кефир есть))
Давай!!

 

Маргарин 130 гр

сахар 1,25 стакана

яйца 3 шт

мука 2 стакана

кефир 1 стакан

какао порошек 2 ст ложки

сода 1 чл(без горки, погасить уксусом)

 

1. Маргарин растереть с сахаром и яйцами.

2. В кефир добавит соду(загасить уксусом)- перемещать, чтобы пузырилось)

3. Смещать  цифру 1 и 2))

4.добавить муку

5. разделить смесь на 2 части, в оду добавить какао. Смазать форму . Тесто выкладывать попеременно с двух мисок: темное, светлое.

выпекать 50 минут

[Снежная]

Ватрушка

 

Тесто

25 г какао
40 г масло сливочное, растопить
160 г мука
200 г сахар
210 г сметана
0.5 ч. л. сода
1 щепотка соль
2 шт.яйца

 

Начинка

25 г  манки
100 г. сахар
1 ч. л. сахар ванильный
520 г  творог
3 шт. яйца

 

В форму выложить шоколадное тесто, сверху творожную массу.

180 градусов, 45 минут.

 

Весов нет, беру все на глаз. В рецепте сложно надо что-то с чем-то перетереть, взбить, перемешать. Я делаю проще. В одну миску складываю все продукты для теста и перемешиваю, в другой миске все продукты для начинки.

 

 

 

Это у меня первый раз тесто жидковато получилось и творог весь на дно осел. Ставила Ватрушку, достала пирог))) но все равно вкусно. Потом таких проколов не было.

 

Оригинал рецепта.

http://webspoon.ru/r...koladnym-testom

 

 

[0lga]

аспарабекон))))))



Еще гребешок в беконе на спажках. На гриле. Но можно и в разогретой духовке запечь. Пальчики оближешь))))



Промываем гребешки и просушившем их на салфетке. Затем гребешок заворачивается в бекон (из пачки), насаживается на шпажки и запекается в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 - 25 мин.
В идеале, жарим на гриле с каждой из сторон по 10-15 мин. Как шашлык)))))
Подавать с дольками лимона, горчицей, васаби, зелень.

[Rhaegal]

Если кому:) нужно экстренно деревянных шпажек, могу поделиться, у меня их мешок небольшой:))


Вот кусочки куриной грудки в беконе, правда на зубочистках:)

Прикрепленные изображения

• 

[Йожег]

А вот мой скромный обед. 

 

Овощи, запеченные в духовке, с куриными сердечками и кинзой. 

 

 

Ингредиенты: 

кабачки

перец сладкий разноцветный 

сердечки

чеснок

кинза

соль, перец

 

 

Духовку включить разогреваться до 230 градусов. Кабачки порезать кружочками, перец полосочками. Посолить. Сложить овощи в большую ёмкость, немного полить растительным маслом и поболтать так, чтобы они все были в масле. Разложить на противень и отправить на 25-30 минут в духовку. Пока овощи запекаются, кинуть сердечки на сковородку, посолить, поперчить, добавить немножко воды, накрыть крышкой и дать потушиться на среднем огне минут 20, периодически помешивая. 

 

Приготовленные горячие сердечки и овощи выложить на тарелку, выдавить сверху небольшой зубчик чесночка и густо посыпать мелкопорубленной кинзой.  Очень люблю этот аромат, который отдает свежая кинза при контакте с горячей пищей. Ничего особенного, обыденно и очень вкусно получается. 

 

Приятного аппетита. 

Сообщение отредактировал Йожег: 31 Март 2015 - 21:11

[Элина]

Завтрак сего дня)

Прикрепленные изображения

• 
• 
• 

Сообщение отредактировал gnome: 21 Апрель 2015 - 11:16

[0lga]

А вот мой скромный обед.
Овощи, запеченные в духовке, с куриными сердечками и кинзой.

Готовые сердечки с перцем сверху ещё сыром посыпала. Вкусно получилось. Немного изменила, не запекать отдельно овощи, тушить сердечеки до выпаривания бульона, затем обжарить их на сильном огне с добавлением крупно нарезанного перца.

[bkmz06]

Кто просил мясо? Пожалуйста )

Сообщение отредактировал bkmz06: 05 Апрель 2015 - 22:03

[0lga]

Быстрый и полезный завтрак.

 

- отварные яйца

- листья салата

- икра

 

Красную икру можно заменить на любую. Треска, камбала, селедка, сиг, щука, какая найдется......Можно перед этим мелко порубить репчатый лук и добавить в икру с небольшим количеством растительного масла.

[Kyzyaka]

Имбирные печенья
- 250 г муки
- 70 г сливочного масла
- 80 г сахара
- 1 яйцо
- по 1 чайной ложке тертого свежего имбиря, сушеного имбиря, корицы, молотой гвоздики
- 1/2 чайной ложки соды
- можно какао добавлять (я не стала)
1. Масло комнатной температуры смешать с сахаром и яйцом до однородного состояния
2. Добавить все специи и муку, вымесить, убрать в холодильник, завернув в пленку
3. Духовку до 180С нагреть. Тесто раскатать пластом 5-7 мм, вырезать фигурки, в духовку на 10 мин. В ручки человечкам некоторым орешек сунула)))
Мужчинам моим печенье потолще понравилось.

[Brulka]

Вопрос по теме (извините, если уже в теме есть, а я не заметила). Пасха на носу, а у меня еще ни одного проверенного рецепта куличей нету. никогда в жизни не пекла. Подскажите рецепт и объясните тонкости этого дела, если можно. Спс)

я вот ща попробовала приготовить из того, что было перед субботой, но у меня с шоколадом с арахисом в шоколаде и рафаэлкой.
4 шт яйца взбить
1 ст молока1/2 из него дрожжи закинула
1/2 сахара
1,5 муки
1 шт дет творожка Тема и к нему творопыжки
Все смешала и добавила шоколадных хреней

[Kyzyaka]

Сегодня у сына был день рождения, делала тортик :)

Делюсь рецептом)))
По сути бисквитные торты - конструкторы) У меня было так:
1 слой - шоколадный корж с вишневой пропиткой
2 слой - суфле
3 слой - шоколадный корж с вишневой пропиткой
4 слой - свежая вишня (размороженная)
5 слой - шоколадный корж с вишневой пропиткой
Всю эту башенку обмазала шоколадным ганашем, дала застыть хорошенько, выровняла. Сверху полила белым и молочным шоколадом, украсила ягодами. Торт стоял в холодильнике чуть меньше суток. Все пропиталось хорошо. Получилось вкусно))) нам понравилось)))
Ниже пошаговый рецепт:

Бисквит:
- 100 г сливочного масла

- 1 стакан сахарного песка

- 90 г горького шоколада

- 4 яйца (отделить желтки от белков)

- 1 стакан муки пшеничной

- 2 ст. л. какао порошка

- 40 мл сливок

- 1 ч. л. с горкой разрыхлителя теста

- 1/4 ч. л. ванилина

- 1/4 ч. л. соли

1. Масло смешать с 1/3 сахара.

2. Добавить к маслу желтки, все взбить блендером.

3. Нагреть на плите сливки, но не дать закипеть, снять с огня, добавить шоколад, подождать, пока расплавится, хорошо перемешать.

4. Шоколад, какао и масляную смесь соединить

5. Просеять в отдельную посуду муку, добавить разрыхлитель, ванилин, соль

6. Смазать форму для бисквита маслом. Узнала тут секрет: смазываешь дно и стенки формы - бисквит поднимается с горочкой, смазываешь только дно - шапка ровная. Духовку прогреть до 160С

9. Взбить белки с добавлением оставшегося сахара до устойчивых пиков. Начинать на низкой скорости, постепенно увеличивать и всыпать по чуть-чуть сахар.

10. К масляно-шоколадной смеси добавить сухие ингредиенты и взбитые белки, очень аккуратно, движениями снизу вверх все перемешать, вылить в форму и отправить в духовку минимум на 40 мин. У меня была небольшая форма (примерно 17-18 см), бисквит вышел высоким, поэтому в духовке стоял 60-65 минут. Готовность проверить зубочисткой. Сразу из духовки лучше не вынимать, дать постоять 10 минут. Вынуть затем из формы, остудить на решетке.

Бисквит становится лучше, если он "отлежится", поэтому хорошо его готовить заранее. И резать на коржи тоже лучше спустя несколько часов.



Суфле:

- 250 мл сметаны (любой жирности, у меня была 20%)

- 400 мл сливок (лучше 33%, у меня были 20)

- 150 г сахара (можно немного меньше)

- 1/4 ч. л. ванилина

- 100 г творога

- 100 мл молока для замачивания желатина

- 200 г ягод + 100 г сахара

- 20 г желатина

1. Прогреть ягоды с сахаром, дать закипеть, снять с огня.

2. Замочить желатин в 100 мл холодного молока на 10 мин, затем подогреть в микроволновке до горячего состояния.

3. Творог взбить блендером, добавить сахар, сметану, ванилин, ягодную смесь.

4. Охлажденные сливки взбить до устойчивой массы, не выключая миксер, тонкой струйкой влить теплый желатин, хорошо размешать.

5. Взбитые сливки соединить с творожно-сметанной массой.

6. В форму от торта положить корж, залить сверху нужной толщины суфле, убрать в холодильник до застывания.

Ганаш:

- 1:1 сливки и шоколад (100 мл и 100 г, ну или можно сливок взять немного больше)

- 30 г сливочного масла

1. Сливки нагреть, но не кипятить, снять с огня, положить ломтики шоколада, растопить, перемешать.

2. Добавить масло, еще раз хорошо перемешать.

Пропитка

- 1/2 стакана вишневого сиропа

- 1 стакан воды

- 3 ст. л. сахара (вообще по вкусу)

1. Все прогреть на огне, пока сахар не растворится.