Отключен JavaScript

У вас отключен JavaScript. Некоторые возможности системы не будут работать. Пожалуйста, включите JavaScript для получения доступа ко всем функциям.

Кулинария

Автор КатенА , 05 окт 2013 10:00

Рецепты Блюда Продукты

Авторизуйтесь для ответа в теме

Сообщений в теме: 4033

#271598 IvanLee

Авторитет

Пользователи
Cообщений: 4 447

Имя:Иван

Отправлено 22 Апрель 2016 - 18:49

Популярное сообщение!

Хотел выдернуть свои рецепты и в процессе понял, что очень многое не выкладывал(
Ни борща, ни щщей, ни мяса в горшочках, ни свиных ребрышек в медовом маринаде.... :bl:

А по итогу так заморочился, так запарился, в общем встречаем! Более 200 рецептов!
Список практически всех рецептов в топике:

Скрытый текст

Можно конечно наверное как-то просто сделать активными названия блюд, но это не ко мне)
Так же можно список закрепить в топе и обновлять при каждом новом рецепте)
Еще можно конечно разбить на отельные подпункты салаты и закуски, но как-нибудь в следующий раз)
Отдельно прикрепил фаил Exel, мож кому пригодится.

Прикрепленные файлы

Рецепты.xlsx 27,65К 978 скачиваний

Сообщение отредактировал Vision: 22 Апрель 2016 - 20:37

Дарья, 0lga, savchenko и 39 другим это нравится

#1281 Rhaegal

Ami de tous, ami de personne

Пользователи
Cообщений: 7 099

Город:москва/красногорск
Имя:Rhaegal

Отправлено 15 Май 2015 - 14:51

Кристина, а почему именно черри помидорки? Или просто они были? Или это секрет какой-то?

Не Дашуль, там свежие с рынка, не черри, и немного черри, которые дома были:)

Начал искать рецепты "поострее" и нашел кучу забавных названий: "хреновина", "хренотень", "чертополох", закуска "огонёк".
Тут вот составы данных приправ.

Лёш, хренодёр он другой по вкусу, да и хрен ещё не везде есть.
На зиму такую аджику можно прокипятить и закатать в банки, а это, то что сделала, на пару шашлыков только и хватит:))

Дарья, Vision и IvanLee это нравится

#1282 Дарья

Интуристка

Активист
Cообщений: 5 980

Город:Москва
Имя:Дарья

Отправлено 15 Май 2015 - 14:59

Кстати, знаете, почему аджика? В турецком языке (как, впрочем, и во многих других тюркских) АДЖЫ (ACI) - острый.

Хреновина очень знатная вещь! Летом часто делаем.

Рецепт в студию!!
)))

Rhaegal это нравится

#1283 0lga

Любите соседей - источник знаний

Пользователи
Cообщений: 9 887

Город:Изумрудные Холмы
Имя:Ольга

Отправлено 15 Май 2015 - 15:03

Самая вкусная аджика у мамы Михаила :bs: Вот где рецепт бы взять))))

Михаил, Periscope, NaTa и еще 1 это нравится

#1284 Vision

⌛ Loading...

Пользователи
Cообщений: 8 908

Адрес:б-р Космонавтов, 6, секция 1
Город:Красногорск
Имя:Алексей

Отправлено 15 Май 2015 - 15:06

Лёш, хренодёр он другой по вкусу, да и хрен ещё не везде есть.
На зиму такую аджику можно прокипятить и закатать в банки, а это, то что сделала, на пару шашлыков только и хватит:))

Просто очень часто встречается аджика, которая является чем-то вроде томатного сока другой консистенции. А хочется чтоб острота все-таки была.

Не обязательно за счет хрена. Причем если его нет под рукой наверно можно и покупной в банке использовать.

Самая вкусная аджика у мамы Михаила Вот где рецепт бы взять))))

У Миши разузнать? :ab:

Rhaegal это нравится

#1285 IvanLee

Авторитет

Пользователи
Cообщений: 4 447

Имя:Иван

Отправлено 15 Май 2015 - 15:13

Рецепт в студию!!
)))

как буду делать, обязательно выложу)

Просто очень часто встречается аджика, которая является чем-то вроде томатного сока другой консистенции. А хочется чтоб острота все-таки была.

Не обязательно за счет хрена. Причем если его нет под рукой наверно можно и покупной в банке использовать.

В аджике нет хрена)

Если покупную, то советую маааааленькую такую зеленую баночку, нереально острая) К сожалению не помню кто изготовитель.

#1286 Kyzyaka

Гуру

Пользователи
Cообщений: 822

Адрес:Бульвар Космонавтов, 7
Имя:Ирина

Отправлено 15 Май 2015 - 15:20

Немного не по теме, тк это покупная аджика, но она очень славная))) и острая. "Амца" - абхазская аджика
А я с детства помню, что из хрена делали. Жгучая, вкусная))) уточню рецепт у мамы)

Дарья и Rhaegal это нравится

#1287 Михаил

Пользователи
Cообщений: 1 981

Адрес:Бульвар Космонавтов д.1 подъезд 1
Город:Красногорск
Имя:Михаил

Отправлено 15 Май 2015 - 15:35

Самая вкусная аджика у мамы Михаила Вот где рецепт бы взять))))

Ок, спрошу!

Дарья, 0lga и NaTa это нравится

#1288 0lga

Любите соседей - источник знаний

Пользователи
Cообщений: 9 887

Город:Изумрудные Холмы
Имя:Ольга

Отправлено 15 Май 2015 - 15:47

Ок, спрошу!

Под запись :bv:

Михаил и Periscope это нравится

#1289 NaTa

ой, всё!

Пользователи
Cообщений: 2 256

Адрес:б-р Космонатвтов, д. 4
Город:Красногорск
Имя:Наталия

Отправлено 15 Май 2015 - 16:08

Ок, спрошу!

рецепт потом в студию, будьте любезны, милостивый государь))

Дарья и Михаил это нравится

#1290 Дарья

Интуристка

Активист
Cообщений: 5 980

Город:Москва
Имя:Дарья

Отправлено 15 Май 2015 - 23:29

Популярное сообщение!

Ребята...
Предыстория: ходили сегодня в зону барбекю (да, да, есть у нас и такая, располагается прямо около хаммама)))))) делать пирзолу (это по-русски - бараньи ребрышки на гриле).
Я процесс не фотографировала, поскольку ничего особенного от этих шашлыков не ожидала. Но! Сказать, что это было восхитительно- ничего не сказать.
Итак, рецепт маринада: киви (плоды такие мохнатенькие) очистить от шкурки, натереть на терке, добавить соль, перец, любимые приправы, если они у вас есть. Оставить не менее, чем на 2 часа.
Возможно, кто-то знает этот рецепт, для меня сегодня это мясо (молодое, кстати, ахаха) стало откровением, поэтому спешу поделиться с вами))

Rhaegal, Cross, Periscope и 7 другим это нравится

#1291 IvanLee

Авторитет

Пользователи
Cообщений: 4 447

Имя:Иван

Отправлено 15 Май 2015 - 23:33

Ребята...
Предыстория: ходили сегодня в зону барбекю (да, да, есть у нас и такая, располагается прямо около хаммама)))))) делать пирзолу (это по-русски - бараньи ребрышки на гриле).
Я процесс не фотографировала, поскольку ничего особенного от этих шашлыков не ожидала. Но! Сказать, что это было восхитительно- ничего не сказать.
Итак, рецепт маринада: киви (плоды такие мохнатенькие) очистить от шкурки, натереть на терке, добавить соль, перец, любимые приправы, если они у вас есть. Оставить не менее, чем на 2 часа.
Возможно, кто-то знает этот рецепт, для меня сегодня это мясо (молодое, кстати, ахаха) стало откровением, поэтому спешу поделиться с вами))

Раз пошла такая пьянка.... аджики, шашыки.... Сейчас рецепт выложу)

Дарья, Rhaegal и NaTa это нравится

#1292 Дарья

Интуристка

Активист
Cообщений: 5 980

Город:Москва
Имя:Дарья

Отправлено 15 Май 2015 - 23:34

Раз пошла такая пьянка.... аджики, шашыки.... Сейчас рецепт выложу)

Жги, Ваня!!! ))))

Rhaegal и IvanLee это нравится

#1293 IvanLee

Авторитет

Пользователи
Cообщений: 4 447

Имя:Иван

Отправлено 15 Май 2015 - 23:47

Популярное сообщение!

Свинятина в помидорном соке.

Не могу сказать, что я первый придумал этот рецепт, потому что я его вроде как сам придумал, а потом посмотрел в интрнете – что-то подобное уже есть (((
Вот так и спартак ворует наши заряды, а потом переводят стрелки на нас еще!

Кстати, во время мариновки шашлыка я придумал прекрасный стих

«Я помню чудное мгновенье:
Передо мной явилась ты,
Как мимолетное виденье,
Как гений чистой красоты.
В томленьях грусти безнадежной
В тревогах шумной суеты,
Звучал мне долго голос нежный
И снились милые черты.»

А щас посмотрел в Интернете – этот стих уже какой-то мужик спи... списал, на вид – лицо не славянской внешности, бакенбарды до шеи, взгляд дерзкий, и главное – везде его фотороботы, ни одной фотки (((

Так вот, чтоб всякие мужики не спи... своровали это рецепт шашлыка, люто и неистово колдуем над набором продуктов.

Над чем колдуем:
Свинятина, помидоры, соль, растительное масло, лук репчатый, специи.
Пропорции – помидоров и лука должно быть в пять раз меньше, чем мяса!
Для особо догадливых – на 5 кг мяса я взял кило лука и кило помидоров )))

Теперь о специях – мясо должно быть душистым и острым, но не пряным, поэтому в качестве специй пойдут всякие красные приправы - молотый красный перец, аджика, молотый чили, или любая острая смесь специй с рынка, что собственно и присутствует на фотографии. Приправы зеленого цвета, будь то базилик или укроп, как-то не очень подходят под этот маринад.

Итак, нарезаем мясо кусочками, натираем специями, выливаем масла так, чтобы мясо от него блестело, но не плавало в нем) Это маленькая хитрость, позволяющая сохранять сочность каждого кусочка, потому что сам мясной сок не будет вытекать в маринад.

Оставим мясо на полчасика пропитаться, а сами займемся приготовлением маринада.
Нам нужен блендер, ну или в крайнем случае терка.

Измельчаем помидоры, если на терке – то кожуру в обязательном порядке выкидываем, нам нужен сок!
Не надо кстати мерзко надо мной хихикать, выливая в мясо сок из пакета J7, сок должен быть 100% натуральным, и химически восстановленное пойло из пакета только испортит шашлык.

Мясо перекладываем слоями с луком (лук режем колечками), немножко его «жамкаем», чтоб лук дал сок, тока не надо сжимать мясо с луком так, будто вам дали потрогать сиськи Семенович, все делаем аккуратно, стараясь не передавить лук.

Добавляем в маринад соль, и заливаем наш шашлык. Тщательно все перемешиваем и оставляем на ночь в холодном месте. Помидорный сок несет слабый окисляющий эффект, поэтому маринуем минимум 6 часов.

Готовим на жарких углях, мясо практически не пригорает и дает очень красивую и аппетитную корочку, внутри очень нежное и ароматное!

Про свойста мяса и несколько других рецептов как-нибудь потом) и так многабукаф)

Дарья, savchenko, Rhaegal и 9 другим это нравится

#1294 Дарья

Интуристка

Активист
Cообщений: 5 980

Город:Москва
Имя:Дарья

Отправлено 15 Май 2015 - 23:52

Иван, вступление отличное, и рецепт тоже хорош!
)))

NaTa и IvanLee это нравится

#1295 IvanLee

Авторитет

Пользователи
Cообщений: 4 447

Имя:Иван

Отправлено 15 Май 2015 - 23:57

Иван, вступление отличное, и рецепт тоже хорош!
)))

Всегда Ваш, Сергей Есенин...(с) :bs:

Дарья и NaTa это нравится

#1296 Дарья

Интуристка

Активист
Cообщений: 5 980

Город:Москва
Имя:Дарья

Отправлено 16 Май 2015 - 00:01

Всегда Ваш, Сергей Есенин...(с)

Неточная цитата)))

С приветствием,
Вас помнящий всегда
Знакомый ваш
Сергей Есенин.
"Письмо к женщине"

Cross и IvanLee это нравится

#1297 Cross

Авторитет

Активист
Cообщений: 3 197

Город:Москва-Красногорск
Имя:Сергей

Отправлено 16 Май 2015 - 00:28

У меня вот проще, берешь .... Рыбу и на угли )

Дарья, 0lga, kurtoff и 5 другим это нравится

#1298 IvanLee

Авторитет

Пользователи
Cообщений: 4 447

Имя:Иван

Отправлено 16 Май 2015 - 00:54

У меня вот проще, берешь .... Рыбу и на угли )

Что за рыба?
С рыбой тож рецепт был, с беконом, в фольге, на углях, пишу и уже слюноотделение))))

Cross и Элина это нравится

#1299 Cross

Авторитет

Активист
Cообщений: 3 197

Город:Москва-Красногорск
Имя:Сергей

Отправлено 16 Май 2015 - 04:12

Что за рыба?
С рыбой тож рецепт был, с беконом, в фольге, на углях, пишу и уже слюноотделение))))

осетрина, поэтому чистоганом, без ничего. Специй минимум - перец, можно для рыбы чуть чуть , соль крупная, капля лимонного сока. Как пишет Сталик для хорошей рыбы ничего не нужно, кроме соли и чуть перца