Сообщений в теме: 4033

[IvanLee]

Хотел выдернуть свои рецепты и в процессе понял, что очень многое не выкладывал(
Ни борща, ни щщей, ни мяса в горшочках, ни свиных ребрышек в медовом маринаде....
А по итогу так заморочился, так  запарился, в общем встречаем! Более 200 рецептов!
Список практически всех рецептов в топике:

Скрытый текст

Супы
Борщ из телятины Vio
Грибной суп-пюре Йожег
Гуляш из говядины Brulka
Крем-суп из шпината Oduvanchik
Лагман Periscope
Лёгкий суп с щавелем Rhaegal
Рассольник Rhaegal
Ролтон IvanLee
Сливочный суп с семгой Oduvanchik
Суп Армянско-мексиканско-холмовский IvanLee
Суп из лосятины IvanLee
Суп с фрикадельками и шпинатом Йожег
Суп-гуляш в хлебе IvanLee
Суп-харчо с бараниной Йожег
Супчик из тыквы Rhaegal
Сырный суп Спика
Тыквенный крем-суп Rhaegal
Уха Йожег
Вторые блюда/закуски/салаты
Аля мясо по-французски (Баранина, свинина) IvanLee
Баклажан с сыром Rinka
Бризоль Kyzyaka
Буженина в мультиварке holli007
Буженина в рукаве IvanLee
Бургеры КатенА
Вяленое мясо (Джерки) Pavel
Говядина тушеная на пиве IvanLee
Горбуша в духовке Oduvanchik
Гратен из картофеля с форелью Rhaegal
Гребешок в беконе gnomka
Гречневая лапша с курицей и баклажаном Сибиряк
Гречневая лапша с курицей и овощами в соусе терияки Oduvanchik
Грибной салат/ куриный шницель AnnAViVa
Долма Михаил
Долма в.2 Михаил
Домашний паштет Kyzyaka
Дорадо, лапша с говядиной Pava
Драники Дарья
Запеканка с семгой/гребешки в раковине Rhaegal
Запеченая кукуруза КатенА
Индейка в духовке мещанка
Индийская подлива с рисом Михаил
Кальмары в сливках с сыром Rhaegal
Капуста маринованная IvanLee
Карп в сметане Йожег
Карп по-Перископовски Periscope
Картофель в беконе IvanLee
Картофель с розмарином, курица в пивном соусе КатенА
Картофельная запеканка Oduvanchik
Картофельные зразы с индейкой Йожег
Кесадилья «де Пойо» Oduvanchik
Кесадилья с курицей LeksaAleksa
Корейская морковка Спика
Котлеты в сушках, котлеты в вафлях Спика
Котлеты куриные R2D2
Котлеты лось-свинина IvanLee
Котлеты с макаронами Йожег
Крабовые палочки с сыром gnomka
Креветки в маринаде Pavel
Креветки коктейльные Rhaegal
Кролик с овощами Rhaegal
Кролик тушенный в сметане с грибами Михаил
Крылышки в соусе сацебели Йожег
Куриная грудка в муке Rhaegal
Куриная грудка с ананасом Ladushka
Куриные голени в сливочно-горчичном соусе с грибами Безумныйшляпник
Куриные оладья с сыром Lana83
Куриные сосиски Ellen
Куриный рулет Rhaegal
Курица в кефире Спика
Курица в медово-горчичном маринаде Сибиряк
Курица в соевом соусе КатенА
Курица с овощами Vio
Курица со спагетти в сливках Rhaegal
Ленивый плов AnnAViVa
Лодочки с мясом Йожег
Манты с картошкой bloodycherry
Мексиканский мясной пирог Венера
Мидии в сливочном соусе gnomka
Мимоза Сибиряк
Мини-пицца КатенА
Морской коктейль в сливочном соусе Brulka
Мясо по-грузински IvanLee
Овощи, запеченые в духовке, с куриными сердечками Йожег
Оладьи из печени Йожег
Оладьи с луком и яйцом Brulka
Омлет с авокадо и брынзой Rhaegal
Очень ленивые голубцы Йожег
Палочки с беконом, лаваш с сыром и грибами КатенА
Пастрома Спика
Пастрома из курицы gnomka
Пельмени из курицы Дарья
Печеночный омлет Йожег
Пицца без мяса AnnAViVa
Плов из говядины за час Brulka
Порционная закуска с селедочкой galagan7
Походная кулинария Йожег
Рагу из курицы Сибиряк
Раки/мидии Ruslana
Респектабельный салат Сибиряк
Рулет с красной рыбой Pava
Рыба в маринаде IvanLee
Рыба с овощами Кактус
Салат без названия Сибиряк
Салат грибной с ветчиной Сибиряк
Салат с баклажаном и моцареллой Сибиряк
Салат с креветками, чесноком и ананасами Йожег
Самса Йожег
Самса с курицей Rhaegal
Свинина с помидорами и сыром ЛедиТи
Свинина фаршированная грибами, в беконе Pava
Свиные ребра Cross
Сёмга с кедровыми орешками Йожег
Слоеное тесто с колбасой Спика
Солянка китайская Brulka
Солянка с мясом Rhaegal
Сосиски с фасолью IvanLee
Сотэ (наверное)) Rhaegal
Спагетти в сметанно-брокколевом соусе с креветками gnomka
Спагетти с мидиями VKOFF
Спагетти со шпинатом и тунцом Oduvanchik
Стейк Pavel
Стейк с салатом КатенА
Стрелки чеснока с говядиной gnomka
Тефтельки в сливочном соусе galagan7
Тортилья Снежная
Треска в духовке AnnAViVa
Треска с кокосовым молоком под сыром Kyzyaka
Тунец с творогом omph
Тушеное филе курочки с овощами Rinka
Ужин - "отпустите дети маму, на настолки" Rhaegal
Утиная грудка на картофельной "перине" Йожег
Утятинка с картошечкой Йожег
Фасоль с кинзой Rhaegal
Фитнес-салат Сибиряк
Форель под соусом Rhaegal
Хинкали Rhaegal
Цезарь с креветками Йожег
Цезарь с курицей Михаил
Чанахи КатенА
Чахохбили olgait
Шаурма куриная Brulka
Шашлык куриный в духовке Сибиряк
Шашлык на кифире IvanLee
Шашлык свиной на томате IvanLee
Яичница с фасолью IvanLee
Японский омлет КатенА
Десерт
Ананас в тесте gnomka
Апельсиновый кекс olgait
Банановые оладьи Lana83
Банановый хлеб Kyzyaka
Бананы в рисовой бумаге Rhaegal
Бисквитный торт-конструктор Kyzyaka
Бискотти olgait
Блины AnnAViVa
Брусничный соус Oduvanchik
Булочки с корицей Oduvanchik
Варенье из кабачков AnnAViVa
Варенье из фейхоа AnnAViVa
Ватрушка Снежная
Ватрушки с творогом Миша
Вишневые слойки gnomka
Десерт "Розы" gnomka
Домашние конфеты Спика
Домашний пирог Rhaegal
Домашний творог YulianaKiss
Изумрудное варенье из киви Brulka
Имбирное рождественское печенье Folga
Имбирные печенья Kyzyaka
Кекс olgait
Кексы bananas Тигра
Кокосовое печенье Kyzyaka
Кокосовые шарики Сибиряк
Королевская ватрушка LeksaAleksa
Кулич Brulka
Ленивые вареники Kyzyaka
Лимонный творожник gnomka
Манговый чизкейк Rhaegal
Манник с изюмом Миша
Маффины ЕвгенияЗахарова
Медовый торт Rhaegal
Панкейк с бананами Спика
Песочное печенье Спика
Печеные яблоки с медом и корицей gnomka
Печенье "Пальцы ведьмы" Rhaegal
Пирог с фруктами trollJR
Пирожные "Картошка" Rhaegal
Рисово-яблочная запеканка Kyzyaka
Силипиновый бисквит КатенА
Сладкая шишка икрина
Сливовый пирог olgait
Слойки с зефиром и шоколадом Спика
Творожное печенья Спика
Тирамису trollJR
Торт "Птичье молоко" Kyzyaka
Торт аля Панчо/ Торт аля Напалеон Спика
Шарлотка Brulka
Шарлотка классическая Йожег
Штоллен Kyzyaka
Эклеры Rhaegal
Яблочные оладьи Kyzyaka
Ягодный пирог Настена
Напитки
Вишневая настойка Kyzyaka
Коктейль молочный (черника, банан) КатенА
Морс клюквенный Йожег
Сангрита IvanLee
Смузи Oduvanchik
Хреновуха IvanLee

 
Можно конечно наверное как-то просто сделать активными названия блюд, но это не ко мне)
Так же можно список закрепить в топе и обновлять при каждом новом рецепте)
Еще можно конечно разбить на отельные подпункты салаты и закуски, но как-нибудь в следующий раз)
Отдельно прикрепил фаил Exel, мож кому пригодится.

Прикрепленные файлы

•  Рецепты.xlsx   27,65К   970 скачиваний

Сообщение отредактировал Vision: 22 Апрель 2016 - 20:37

[IvanLee]

Это просто фотка до запекания) После помидоры не так заметны, плюс еще сыром накрывает!

А где на фото сыр?)

[Andr]

сыр щас как призрак, до 78%, по данным Роскомнадзора, на фотографиях не отображаются )))

[AnnAViVa]

рецепт прекрасный, но в нем лучше заменить помидоры на семгу, оливки оставить, укроп и сыр убрать, грибы имеют право на жизнь, ничего не запекать, нарезать хлеб на квадратики и получатся прекрасные тартинки с семгой и оливками.

с семгой сделано отдельное блюдо, тортильи с укропом и творожным сыром, фото нету, д и смысл, Надя выкладывала на прошлой неделе!

А где на фото сыр?)

сыра на фото нет, так как я его за 10 мин до готовности насыпала, он так целее и посмачнее! на самом деле просто схватила такой сыр, который при выпечке не румянится а тает!

[AnnAViVa]

сыр щас как призрак, до 78%, по данным Роскомнадзора, на фотографиях не отображаются )))

это невидимый пальмовый сыр из пальмового масла! ))

[IvanLee]

Так так так, что тут у нас?)

Пока все "убивали" мирных жителей и "ловили" мафию в пиццерийке, я кулинарно извращался,

в надежде что вот-вот и бегу ко всем смотреть на действа и игру, но как-то карты не сошлись)

Решил сделать аля мясо по-французски, ну а по другому просто запечь что-нибудь с картошкой)

Поскольку жена не любит баранину, а я ее очень люблю, пришлось готовить два блюда)

В общем что мы имеем:

1. Говядина

2. Баранина на косточке

3. Картофель

4. Лук

5. Специи

6. Гранатовый сок

7. Айнанез)

8. Перец чили

 

Поехали!

 

Если есть достаточное кол-во времени, то лучше заранее замариновать мясо, как шашлык (часика на 2), а именно нарезать кусочками говядину (баранину уже брал кусками), натереть все специями, и обмазать растительным маслом. Все соли, соусы, майонезы добавляются непосредственно ближе к самой готовке.

У меня такого времени не было, поэтому делал все и сразу)

Говядину я натер хмели сунели, добавил перца, соли и лука.

Баранине достался кориандр, перец, лук и мелко нарезанный чили перчик. 

Дал немного пропитаться мясу приправами и добавил говядине майонеза, баранине гранатового сока.

Нарыл все тарелочками, поставил друг на друга, и отставил в сторону.

Пока мясо принимала в себя маринады, занялся картофелем, тут все просто, помыл, почистил, нарезал, залил майонезом, посолил, добавил специй, перемешал)

Все к запеканию готово, поэтому включаем духовку на 200-210 градусов и раскладываем мясо по противеням)

Жена хотела нежное мясо и хрустящий картофель, я же хотел в точности наоборот)

Поэтому говядину я выложил на низ, сверху слой лука и потом все закрываем картофелем и заливаем майонезным соусом, что остался с мяса.

С бараниной в точности наоборот, укладываем картофель, далее лук и сверху баранину, заливаем оставшимся маринадом.

Закидываем в духовку и выжидаем минимум час для говядины и полтора для баранины. У меня ушло на первое 1:15, второе 1:40.

 

На выходе получаем:

У говядины нежное мясо и запеченный картофель с корочкой (Можно засыпать сыром минут за 10 до готовности, но у меня его не нашлось, санкции)))

 

Баранина вышла остренькая, румяная, картофель же пропитался соком баранины и маринада и просто таял во рту)

 

Фото на скорую, дрожащую от голода, руку, но было вкусно, честно-честно))

Всем Smacznego! ))

 

[Oduvanchik]

IvanLee, обалдеть просто! все мафиози дружно сглотнули слюну )

[Periscope]

Иван, респект (возьму на вооружение, как явный любитель Баранины). Девочки, вам чего скажу, - не делайте больше пиццу вегетарианскую, не "кошерно" это))).

[Славентий]

IvanLee, обалдеть просто! все мафиози дружно сглотнули слюну )

Надо было после мафии к нему зайти

[Periscope]

Но был выбран иной путь Джедая))).

[Nonamer]

Решил сделать аля мясо по-французски, ну а по другому просто запечь что-нибудь с картошкой)

Поскольку жена не любит баранину, а я ее очень люблю, пришлось готовить два блюда)

и помидоры не любите?)

Я такой же любитель баранины. Но баранина при готовке и пахнет специфично, как жена только терпит этот запах ))

[IvanLee]

и помидоры не любите?)

Я такой же любитель баранины. Но баранина при готовке и пахнет специфично, как жена только терпит этот запах ))

Про помидоры я как-то забыл, но ничего страшного)

Баранина, на удивление, не пахла, молодое мясо надо брать, видать только бегать научилась, но не убежала)

[Kyzyaka]

Очень быстрый и простой завтрак. Дети лопают с удовольствием :)
Ленивые вареники. Огромный плюс в том, что делаю их вечером и замораживаю, утром остаётся только бросить в кипяток :)
- 3-4 ст.л. манки (я предпочитаю семолину - та же манка, но из твёрдых сортов пшеницы красивого желтого цвета)
- 200 г творога
- 1 яйцо
- 1 ст.л. сахара
- 1 ч.л. ванильного сахара
- щепотка соли
- мука
1. Яйцо взбить с сахаром, ванильным сахаром, хорошо перемешать до получения однородной массы.
2. Добавить творог, манку, перемешать. Оставить на 20 минут, чтобы манка набухла.
3. Насыпать на стол муки, выложить творожную массу, сформировать колбаску, нарезать на небольшие брусочки. Все :)
Дальше убираю в морозилку. Или можно сразу забрасывать в подсоленную кипящую воду. Когда вареники всплывут на поверхность, готовить их еще 2-3 минуты.
Детки едят с джемом.

[Спика]

Домашние конфеты на скорую руку

 

Платку шоколада потереть. Берем пачку творожной массы с изюмом и  рассыпчатое печенье типа курабье, глаголиков, юбилейного. На блендере крошится печенье, добавляется творожная масса и тертый шоколад. Вместе еще чуть-чуть перемешивается-взбивается блендером или миксером. По желанию и для разнообразия можно  добавлять молотые орешки, кокосовую стружку или мак. Формируем шарики, обваливаем их в крошке шоколадной, вафельной, кокосовой стружке,  маке  или какао и в холодильник на 1 час.  

 

Долгому хранению не подлежат!!!

 

Сообщение отредактировал Спика: 07 Октябрь 2015 - 16:57

[Спика]

Парочка простых, но забавных рецептов, как сделать обычные котлеты более разнообразными. Рецепты давно гуляют по интернету, оставаясь малоизвестными. А ведь легко и необычно.

 

1. Котлеты в сушках. 

 

Что нужно: сушки обычные, несладкие (можно челночок), молоко, фарш мясной, лук репчатый, масло растительное, майонез, сыр.

Сушки залить молоком (лучше теплым) и подождать, пока они размякнут и набухнут, но не доводить, пока развалятся.

Для начинки обжарить фарш с луком. Сушки выложить на противень, в середину каждой сушки положить фарш, сверху немного майонеза и посыпать тертым сыром. Можно добавить кусочек помидора.  Выпекать 15-20 минут. Просто, вкусно, оригинально. 

 

 

2. Котлеты на вафлях.

 

Что нужно: вафли для торта пресные, фарш мясной как для котлет или пельменей, можно с лучком, перчиком, так и без них, яйца для обжарки, подсолнечное масло.

Режем вафли на квадратики,  на вафли кладём слой фарша, накрываем другой вафелькой, немного сжимаем, чтобы уплотнить, обмакиваем в взбитых яйцах и обжариваем на разогретой сковородке под крышкой на маленьком огне.

 

 

Все.

Сообщение отредактировал Спика: 09 Октябрь 2015 - 13:12

[AnnAViVa]

я нашла идеальный для себя способ избавиться от кабачков, которые все так не любят кушать!
Итак килограмм кабачков отчистить от шкурки, порезать на диски, вырезать серединки и нарезать кубиками с фалангу пальца!
Засыпать кабачки сахаром (на килограмм кабачков 700-800гр сахара).

Оставить настаиваться примерно часов на 10, периодически размешивать сахар со дна!

Затем варить 10 минут через 5 часов опять варить 10 минут!
Через 5 часов взять 2 лимона отчистить от кожуры, разбить блендером, добавить к кабачкам и варить еще 10-15 минут!

Разлить по банкам! Тадааам!

У меня было полтора кабачка, примерно 1200гр, получилось ровно 2 банки!

[Йожег]

Какая Анюта хозяйственная.

[Periscope]

А что это за блюдо. Варенье, или напиток, или пюре? Впервые вижу, сама сочинила способ?

[AnnAViVa]

Какая Анюта хозяйственная.

тут больше подойдет "какая баба Нюра хозяйственная")))) варение из кабачков это как раз такая тема)))

А что это за блюдо. Варенье, или напиток, или пюре? Впервые вижу, сама сочинила способ?

Не ты чего?))) я забила в яндексе как избавиться от кабачка) и нашла 100500 рецептов, выбрала варенье!

[Periscope]

А почему не настойку?

[Йожег]

тут больше подойдет "какая баба Нюра хозяйственная")))) варение из кабачков это как раз такая тема)))

Ань, честно? Я пробовала варенье из кабачков. За счет лимончика цитрусовым получается, но я такого вкуса не поняла, много его не съесть.  Но гостям на стол поставить можно к чаю, не говоря из чего оно.