Сообщений в теме: 4033

[IvanLee]

Хотел выдернуть свои рецепты и в процессе понял, что очень многое не выкладывал(
Ни борща, ни щщей, ни мяса в горшочках, ни свиных ребрышек в медовом маринаде....
А по итогу так заморочился, так  запарился, в общем встречаем! Более 200 рецептов!
Список практически всех рецептов в топике:

Скрытый текст

Супы
Борщ из телятины Vio
Грибной суп-пюре Йожег
Гуляш из говядины Brulka
Крем-суп из шпината Oduvanchik
Лагман Periscope
Лёгкий суп с щавелем Rhaegal
Рассольник Rhaegal
Ролтон IvanLee
Сливочный суп с семгой Oduvanchik
Суп Армянско-мексиканско-холмовский IvanLee
Суп из лосятины IvanLee
Суп с фрикадельками и шпинатом Йожег
Суп-гуляш в хлебе IvanLee
Суп-харчо с бараниной Йожег
Супчик из тыквы Rhaegal
Сырный суп Спика
Тыквенный крем-суп Rhaegal
Уха Йожег
Вторые блюда/закуски/салаты
Аля мясо по-французски (Баранина, свинина) IvanLee
Баклажан с сыром Rinka
Бризоль Kyzyaka
Буженина в мультиварке holli007
Буженина в рукаве IvanLee
Бургеры КатенА
Вяленое мясо (Джерки) Pavel
Говядина тушеная на пиве IvanLee
Горбуша в духовке Oduvanchik
Гратен из картофеля с форелью Rhaegal
Гребешок в беконе gnomka
Гречневая лапша с курицей и баклажаном Сибиряк
Гречневая лапша с курицей и овощами в соусе терияки Oduvanchik
Грибной салат/ куриный шницель AnnAViVa
Долма Михаил
Долма в.2 Михаил
Домашний паштет Kyzyaka
Дорадо, лапша с говядиной Pava
Драники Дарья
Запеканка с семгой/гребешки в раковине Rhaegal
Запеченая кукуруза КатенА
Индейка в духовке мещанка
Индийская подлива с рисом Михаил
Кальмары в сливках с сыром Rhaegal
Капуста маринованная IvanLee
Карп в сметане Йожег
Карп по-Перископовски Periscope
Картофель в беконе IvanLee
Картофель с розмарином, курица в пивном соусе КатенА
Картофельная запеканка Oduvanchik
Картофельные зразы с индейкой Йожег
Кесадилья «де Пойо» Oduvanchik
Кесадилья с курицей LeksaAleksa
Корейская морковка Спика
Котлеты в сушках, котлеты в вафлях Спика
Котлеты куриные R2D2
Котлеты лось-свинина IvanLee
Котлеты с макаронами Йожег
Крабовые палочки с сыром gnomka
Креветки в маринаде Pavel
Креветки коктейльные Rhaegal
Кролик с овощами Rhaegal
Кролик тушенный в сметане с грибами Михаил
Крылышки в соусе сацебели Йожег
Куриная грудка в муке Rhaegal
Куриная грудка с ананасом Ladushka
Куриные голени в сливочно-горчичном соусе с грибами Безумныйшляпник
Куриные оладья с сыром Lana83
Куриные сосиски Ellen
Куриный рулет Rhaegal
Курица в кефире Спика
Курица в медово-горчичном маринаде Сибиряк
Курица в соевом соусе КатенА
Курица с овощами Vio
Курица со спагетти в сливках Rhaegal
Ленивый плов AnnAViVa
Лодочки с мясом Йожег
Манты с картошкой bloodycherry
Мексиканский мясной пирог Венера
Мидии в сливочном соусе gnomka
Мимоза Сибиряк
Мини-пицца КатенА
Морской коктейль в сливочном соусе Brulka
Мясо по-грузински IvanLee
Овощи, запеченые в духовке, с куриными сердечками Йожег
Оладьи из печени Йожег
Оладьи с луком и яйцом Brulka
Омлет с авокадо и брынзой Rhaegal
Очень ленивые голубцы Йожег
Палочки с беконом, лаваш с сыром и грибами КатенА
Пастрома Спика
Пастрома из курицы gnomka
Пельмени из курицы Дарья
Печеночный омлет Йожег
Пицца без мяса AnnAViVa
Плов из говядины за час Brulka
Порционная закуска с селедочкой galagan7
Походная кулинария Йожег
Рагу из курицы Сибиряк
Раки/мидии Ruslana
Респектабельный салат Сибиряк
Рулет с красной рыбой Pava
Рыба в маринаде IvanLee
Рыба с овощами Кактус
Салат без названия Сибиряк
Салат грибной с ветчиной Сибиряк
Салат с баклажаном и моцареллой Сибиряк
Салат с креветками, чесноком и ананасами Йожег
Самса Йожег
Самса с курицей Rhaegal
Свинина с помидорами и сыром ЛедиТи
Свинина фаршированная грибами, в беконе Pava
Свиные ребра Cross
Сёмга с кедровыми орешками Йожег
Слоеное тесто с колбасой Спика
Солянка китайская Brulka
Солянка с мясом Rhaegal
Сосиски с фасолью IvanLee
Сотэ (наверное)) Rhaegal
Спагетти в сметанно-брокколевом соусе с креветками gnomka
Спагетти с мидиями VKOFF
Спагетти со шпинатом и тунцом Oduvanchik
Стейк Pavel
Стейк с салатом КатенА
Стрелки чеснока с говядиной gnomka
Тефтельки в сливочном соусе galagan7
Тортилья Снежная
Треска в духовке AnnAViVa
Треска с кокосовым молоком под сыром Kyzyaka
Тунец с творогом omph
Тушеное филе курочки с овощами Rinka
Ужин - "отпустите дети маму, на настолки" Rhaegal
Утиная грудка на картофельной "перине" Йожег
Утятинка с картошечкой Йожег
Фасоль с кинзой Rhaegal
Фитнес-салат Сибиряк
Форель под соусом Rhaegal
Хинкали Rhaegal
Цезарь с креветками Йожег
Цезарь с курицей Михаил
Чанахи КатенА
Чахохбили olgait
Шаурма куриная Brulka
Шашлык куриный в духовке Сибиряк
Шашлык на кифире IvanLee
Шашлык свиной на томате IvanLee
Яичница с фасолью IvanLee
Японский омлет КатенА
Десерт
Ананас в тесте gnomka
Апельсиновый кекс olgait
Банановые оладьи Lana83
Банановый хлеб Kyzyaka
Бананы в рисовой бумаге Rhaegal
Бисквитный торт-конструктор Kyzyaka
Бискотти olgait
Блины AnnAViVa
Брусничный соус Oduvanchik
Булочки с корицей Oduvanchik
Варенье из кабачков AnnAViVa
Варенье из фейхоа AnnAViVa
Ватрушка Снежная
Ватрушки с творогом Миша
Вишневые слойки gnomka
Десерт "Розы" gnomka
Домашние конфеты Спика
Домашний пирог Rhaegal
Домашний творог YulianaKiss
Изумрудное варенье из киви Brulka
Имбирное рождественское печенье Folga
Имбирные печенья Kyzyaka
Кекс olgait
Кексы bananas Тигра
Кокосовое печенье Kyzyaka
Кокосовые шарики Сибиряк
Королевская ватрушка LeksaAleksa
Кулич Brulka
Ленивые вареники Kyzyaka
Лимонный творожник gnomka
Манговый чизкейк Rhaegal
Манник с изюмом Миша
Маффины ЕвгенияЗахарова
Медовый торт Rhaegal
Панкейк с бананами Спика
Песочное печенье Спика
Печеные яблоки с медом и корицей gnomka
Печенье "Пальцы ведьмы" Rhaegal
Пирог с фруктами trollJR
Пирожные "Картошка" Rhaegal
Рисово-яблочная запеканка Kyzyaka
Силипиновый бисквит КатенА
Сладкая шишка икрина
Сливовый пирог olgait
Слойки с зефиром и шоколадом Спика
Творожное печенья Спика
Тирамису trollJR
Торт "Птичье молоко" Kyzyaka
Торт аля Панчо/ Торт аля Напалеон Спика
Шарлотка Brulka
Шарлотка классическая Йожег
Штоллен Kyzyaka
Эклеры Rhaegal
Яблочные оладьи Kyzyaka
Ягодный пирог Настена
Напитки
Вишневая настойка Kyzyaka
Коктейль молочный (черника, банан) КатенА
Морс клюквенный Йожег
Сангрита IvanLee
Смузи Oduvanchik
Хреновуха IvanLee

 
Можно конечно наверное как-то просто сделать активными названия блюд, но это не ко мне)
Так же можно список закрепить в топе и обновлять при каждом новом рецепте)
Еще можно конечно разбить на отельные подпункты салаты и закуски, но как-нибудь в следующий раз)
Отдельно прикрепил фаил Exel, мож кому пригодится.

Прикрепленные файлы

•  Рецепты.xlsx   27,65К   978 скачиваний

Сообщение отредактировал Vision: 22 Апрель 2016 - 20:37

[Rhaegal]

Кристина я сбился играть в найди 3 отличия.картонка катомка и маленькая собачонка

Женя, в первом варианте были яйца, во втором без яиц но с яблочком:))

[0lga]

Итак, кризис на дворе, а у нас на столе новое блюдо - МИДИИ в сливочном соусе. Минимум времени и праздничное и необычное, вместе с тем романтическое блюдо на вашем столе. 

 

Предистория. Я обожаю мидии и другие моллюски...ммммммм....устрицы...... в любом виде - маринованные, жаренные, вареные, сырые. Это моя слабость. Любой, кто пробует правильно приготовленные моллюски готов женится - проверено   - девушкам на заметку!

 

Общее время готовки – 15-20 минут  
Активное время готовки – 10 минут  
Калорийность на 100 гр —  примерно 125 ккал
Количество порций – примерно 2 порции

 

Мидии — 300 грамм
Масло растительное — 1-2 столовых ложки
Сливки — 150 грамм
Соль – по вкусу
Помидор — 6-8 шт.
Перец черный – по вкусу
Чеснок — 2 зубчика
Базилик — 1 чайная ложка сухого
Сыр твердый – по желанию

Сливки беру 23% жирности для соусов. Конечно, можно взять любые, но чем жирнее, тем вкуснее. Хотя…мне вкусно любые)))))

Про порции: если вы собрались есть эти мидии в соусе просто с белым хлебом, то это, конечно же, всего лишь одна порция. Но если с гарниром, то смело одна порция превращается в две.

Мидии разморозить, промыть и выложить на раскаленную сковороду с растительным маслом. Сделать небольшой огонь и жарить, помешивая, пару-тройку минут, выпаривая воду. Чеснок почистить и измельчить. Помидорки разрезать на четвертинки. 

К мидиям добавляем чеснок, помидорки, базилик и обжариваем еще минуту.

Далее добавляем сливки, солим, перчим, пробуем и регулируем вкус. Не закрывая крышкой, на среднем огне, тушим все еще две-три минутки, до легкого загустения сливок. Вот, по идее и все! Очень быстро и просто. Вкус неземной)))

Эти мидии прекрасны со спагетти или, как у меня, с рисом. 
Приятного аппетита!

 

[Сибиряк]

gnome , какой красивый фоторецепт!)))

Маячащая перед глазами тема "Шашлыки под окнами" побудила меня к оным. Только не под окнами, а в духовке. Вообще, я не очень люблю имбирь, но из имеющихся рецептов маринада выбрал имбирно- медовый. Итак, для маринада на три большие куриные грудки (филе):

1) Мед - 1ч. ложка

2) Сок лимона- 2 ст. ложки

3) Уксус яблочный- 2 ст. ложки

4) Соевый соус- 3 ст. ложки

5) Имбирь (свежий)- 2-3 см

6) Чеснок- 3-4 зубчика

 

Чеснок давим прессом, имбирь трем на мелкой терке. Все ингридиенты смешиваем, курицу режем небольшими кусочками и заливаем маринадом, перемешиваем. Оставляем мариноваться на 2 часа. Далее мясо одеваем на шпажки и отправляем в духовку. Я ставил мин. на 3 на 250град, далее мин. 10 на 180-200. Готово!

По вкусу: а вкусно, блин! И очень необычно! А самое главное курочка получилась нежной- нежной! Одно но: изначально я натер см. 4-е имбиря и поэтому слишком чувствовался его вкус и пряность, поэтому см. 2-3 будет достаточно.

 

 

Прикрепленные изображения

• 
• 

[Йожег]

Плотненько откушав котлет у Olgait пишу свой пятничный рецепт. 

 

Самса (home edition)

 

Просто, вкусно, недиетично и практично, если гости скоро будут, а готовить лень :))))) 

 

Ингредиенты: 

 

тесто слоёное бездрожжевое из упаковки 

мясо (любое - курятина, свинятина, баранина)

лук

соль,перец

зира, много зиры!

яичко

 

Большие квадратики теста разделять на 4 квадрата и раскатывать немного скалкой. Для начинки: мясо измельчить вместе с луком, добавить соль, перец, зиру не экономьте. Если мясо жирное, то получится с бульончиком внутри. А если хочется наоборот нежирные, то можно добавить к фаршу немного картофеля, порезанного маленькими кубиками. Разложить мясо на квадратики и защипать края по принципу конвертиков. Потыкать вилкой несколько раз, чтоб конвертики в процессе приготовления не раскрылись. Сверху смазать яичком для получения золотистой корочки. 

 

 

Отправить в прогретую до 220 С^о духовку на 25 минут. 

 

 

Достаём из духовки и ждём мужа. Приходит муж и спрашивает: "А чем это у нас аж в подъезде так вкусно пахнет?" :))))))) Вот такая она, зира. 

 

Приятного аппетита! 

 

 

 

 

 

Сообщение отредактировал Йожег: 19 Январь 2015 - 00:01

[Михаил]

Аня, ты жестокий человек.....на ночь глядя такую вкуснятину выкладывать

[Йожег]

Аня, ты жестокий человек.....на ночь глядя такую вкуснятину выкладывать

Скажи спасибо, что не часов в 5-6 вечера понедельника! Это когда уже собираешься уходить с работы и жра есть хочется как волку. 

[Pava]

А кто-нибудь знает, как крылышки куриные готовить вкусно? 

у меня по приготовлению крылышек черный пояс..

 

порезать на 2 части, посолить, поперчить, добавить совсем немного карри, дать замариноваться 20 минут и на разогретой сковородке, если под пиво, то на чуть  подсоленном масле, если нет то на обычном, пожарить под гнетом до готовности по 7-10 мин с каждой стороны, за 2 мин до полной готовности выдавить 1-2 зубчика чеснока, в зависимости от кол-ва крыльев

ну или в духовке можно, но это дольше и нужно не пересушить

[Andr]

поточнее: как их порезать на 2 части? в каком месте?

у меня по приготовлению крылышек черный пояс..

 

порезать на 2 части, посолить, поперчить, добавить совсем немного карри, дать замариноваться 20 минут и на разогретой сковородке, если под пиво, то на чуть  подсоленном масле, если нет то на обычном, пожарить под гнетом до готовности по 7-10 мин с каждой стороны, за 2 мин до полной готовности выдавить 1-2 зубчика чеснока, в зависимости от кол-ва крыльев

ну или в духовке можно, но это дольше и нужно не пересушить

поточнее: как их( куриные-то крылышки) порезать на 2 части? в каком месте?

[Pava]

поточнее: как их порезать на 2 части? в каком месте?

поточнее: как их( куриные-то крылышки) порезать на 2 части? в каком месте?

ну точно не вдоль 

я обычно покупаю уже резанные, так и называются крылья две части.

 

 

 

 

у них бывает и третья часть, которая с ногтем, она только на бульон, котам или на выборс

[Andr]

ну точно не вдоль 

я обычно покупаю уже резанные, так и называются крылья две части.

 

 

 

у них бывает и третья часть, которая с ногтем, она только на бульон, котам или на выборс

Чтобы было понимание:

вот у Вас аватарка такая - это какбэ "певец Шнур". Ввел мат в тексты песен со сцены.

Типа "смешно".

Мне не смешно, более того, я оч. хорошо знаю, кто когда и зачем и почём породил и выпустил эту мразь из "ада")))))

И мы поборем эту дрянь.

[galagan7]

А кто-нибудь знает, как крылышки куриные готовить вкусно?

Вот тут сверху Сибиряк предлагает хороший маринад ,я бы с крылышками тоже попробовала.
А мы недавно вымочили крылышки в соевый соус+мед+горчица+чеснок все на глаз соотносительно количеству крыльев,можно ночь им постоять ,потом я обваляла-обсыпала сухарями и в духовку на конвенцию-гриль(следишь,переворачивает их они румяненькие таки получаются );)
Вообще люблю ребрышки обмазать майонезом и горчицей и чесноком и в духовку мммммммммваще

[Йожег]

Спасибо, братцы, за рецепты! Прочитала только сейчас :))))) Когда крылышки уже готовы. Паша, надеюсь твой чёрный пояс не пострадает :)))))) Попробуй теперь и мой рецепт. 

 

Крылышки в соусе сацебели

 

 

Ингредиенты:

крылышки куриные целые - 1 кг

соус "сацебели" - 100 г

соль

кинза

 

Крылышки посолить и облить соусом. Оставить вне холодильника на два часа, переворачивая пару раз для равномерного маринования. Уложить в рукав и отправить на противне в разогретую до 200 градусов духовку. Готовить: 40 минут в рукаве, затем вскрыть рукав и ещё минут 15 дать подрумяниться. Пока готовятся пахнут колбасой :)))))) 

 

Получаются очень сочные и ароматные крылышки, слегка острые и сладкие. Мы окунали их в соус "Барбекю Heinz" и ели вприкуску с кинзой. Так понравилось, что потом косточки обгладывали :)))))) Попробуйте! 

 

 

[Andr]

блин, сговорились добить чтоли с этими куриными крыльями сегодня?

 

у одного черный пояс и у кур крылья сросшиеся, другая не понимает смысла еды крыльев и выкладывает очередное скачанное.

ну, так не добъете.

 

Еще раз:

 

1) у курицы 2 крыла. с пищевой точки зрения не имеют ценности, там 2 кусочка мяса и кости.

2) в россии их сроду никто не ел и не пытался готовить, также как и куриные лапы. Эта затея пошла из мексики и юговосточной азии, где едят всё ибо нет еды вообще.

3) использование этого пришло с перестройкой, типа барбекю импортное. Кожа куриная и сейчас идет почти даром по цене, но там нету костей, нечего обгладывать.

4) т.к. их нет смысла есть ни в каком виде их решили панировать, чтобы добро не пропадало. Т.е. как вы эти крылья не готовьте - жрать будете панировку.

 

В приведенной картинке блюдо явно недожарено.

 

Да и подано абсурдно.

Известно, что эти крылышки - отходы, вообще-то. Их и подают навалом, кучей, горкой.

как завершающая закуска, все наелись.

Соусы - в центр стола. кому какой по душе. 

А это прямо трагедия:типо всё, жрать больше нечего, последний парад наступает.

Сообщение отредактировал Andr: 24 Январь 2015 - 00:49

[Pava]

И мы поборем эту дрянь.

флаг в руки, барабан на шею, паравоз на встречу и попутного ветра в горбатую спину, как говорится..

Шнур - просто стебщик

 

у курицы 2 крыла. с пищевой точки зрения не имеют ценности, там 2 кусочка мяса и кости. 2) в россии их сроду никто не ел и не пытался готовить, также как и куриные лапы. Эта затея пошла из мексики и юговосточной азии, где едят всё ибо нет еды вообще.

ах, простите пролетариев рецептов осетрины не знаем..

[Andr]

ну эти пожелания тоже скачаны из инета. хоть бы обиделся, своё собственное слово написал...

кстати, для особо непродвинутых: даже в самом дорогом и элитном ресторане в кухне потрошат готовят подают и посуду моют самые чтонинаесть пролетарии.

И знают что из чего состоит.

 

По Шнуру: зачем стёб? в чем его польза и смысл? Мат это секретное оружие. Чего вываливать то это? Эта мразь (другого слова нету у меня) скорее даже не продался, а просто глуп.

[Pava]

кстати, для особо непродвинутых: даже в самом дорогом и элитном ресторане в кухне потрошат готовят подают и посуду моют самые чтонинаесть пролетарии. И знают что из чего состоит.

для особо остроумных, я не на кухне работаю, как и еще процентов 99 пролетариев, так что уж позвольте нам тут простолюдинсую пищу пообсуждать 
 
 
 

По Шнуру: зачем стёб? в чем его польза и смысл?

мы будем обсуждать вкус фломастеров? 
 
 

Мат это секретное оружие.

*** какое секретное..  веками используемое и никому не известное
 
 
 

Эта мразь (другого слова нету у меня) скорее даже не продался, а просто глуп.

толи дело макаревич - да?

[Andr]

Вы, я вижу, пытаетесь чтото комуто доказать в этой жизни? Это хорошо и похвально, но сначала уроки надо выучить, дорогой товарищ.

Мат -  это оч. важное оружие , которое бросает людей на амбразуру.

Если его применять для сантехников при протечке прокладок - ни протечек не устраните да и сами обматеритесь безрезультатно.

 

Девальвация этого средства - на пользу недоброжелателям. Я понятно излагаю?

[Йожег]

 

Известно, что эти крылышки - отходы, вообще-то. Их и подают навалом, кучей, горкой.

Оспадя, Андрюля, ты славный парень! Не ешь ты эти крылья гадкие, мы сами их съедим и добавки попросим. 

[Rinka]

ну эти пожелания тоже скачаны из инета. хоть бы обиделся, своё собственное слово написал...
кстати, для особо непродвинутых: даже в самом дорогом и элитном ресторане в кухне потрошат готовят подают и посуду моют самые чтонинаесть пролетарии.

"Когда Вы говорите, Иван Васильевич, впечатление такое, что Вы бредите." (с)

А по теме, Ань, если так приготовить не крылья, а голени, получится, наверное, не менее вкусно, как думаешь?

[Йожег]

"Когда Вы говорите, Иван Васильевич, впечатление такое, что Вы бредите." (с)

А по теме, Ань, если так приготовить не крылья, а голени, получится, наверное, не менее вкусно, как думаешь?

Думаю да. Я просто крылья ни разу не готовила, а тут увидела и захотелось крылышек пятничных!